Как приготовить перепелу в духовке и жареную во фритюре

Как приготовить перепелу в духовке и жареную во фритюре простой рецепт. Перепёлки, приготовленные двумя способами - это невероятно вкусно 😍 И, возможно, это блюдо напугало вас сложностью приготовления 😊 но, поверьте, это стоит того!

Ингредиенты.

Перепелки - 4 шт. ≈ 700 гр.
кориандр - 1 ч.л.
тмин - 1 ч.л.
перец душистый - 1 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль
⠀
маринад:
белое сухое вино - 250 мл.
соевый соус - 100 мл
⠀
фритюр:
яйцо - 1 шт
темпура или кукурузный крахмал
масло растительное - 1 л.

Как приготовить Как приготовить перепелу в духовке и жареную во фритюре простой рецепт

1. Перепёлки нужно разделать, то есть удалить позвоночник и тонкие плечевые кости. Получается перепелка-бабочка. Растолките специи - кориандр, тмин, перец душистый, соль и оливковое масло. Приготовьте маринад: соедините белое сухое вино и соевый соус. Замаринуйте перепелок в смеси специй и маринада.

2. Оставьте примерно на час или лучше на 2. ⠀ Запекайте вместе с маринадом в рукаве. Рукав кладите на не горячий противень! ❗️ Обязательно проколите рукав иголкой. Ставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. ⠀ Разогрейте растительное масло. Взбейте 1 яйцо.

3. Обваляйте перепелку в яйце, а затем в темпуре или кукурузном крахмале. Стряхните лишний крахмал и обжарьте в масле до румяной корочки. На видео я показала процесс 🤗 После обжарки во фритюре обязательно положите перепелок на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. ⠀