Креветки в кокосовом молоке с имбирем и перцем чили

Как вкусно сделать Креветки в кокосовом молоке с имбирем и перцем чили простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Очень интересное блюдо, которое я часто готовлю.

Ингредиенты.

Креветки сырые — 400 г;
Белый лук (хорошо подходит лук шалот) — 1 шт;
Сельдерей стеблевой — 1 стебель;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Имбирь — 10-12 г;
Острый перец чили — 1/2 шт;
Кинза (ее много не бывает) — 1 пучок;
Кокосовое молоко, лучше сливки (они более густые) — 150-200 мл;
Соевый соус — 1,5 ст.л.;
Устричный или рыбный соус — 2 ст.л.;
Белое сухое вино — 80 мл;
Рыбный или овощной бульон — 100 мл;
Куркума — 1 ч.л.;
Чёрный или белый свежемолотый перец — 1/2 ч.л.;
Крахмал кукурузный — 1,5 ст.л.;
Соль, при необходимости — по вкусу;
Кокосовое растительное или топленое сливочное масло — 2-3 ст.л.

Как приготовить Креветки в кокосовом молоке с имбирем и перцем чили простой рецепт

1. Креветки постепенно разморозить, поместив их на несколько часов в холодильник, удалить хитин, разрезать вдоль на половинки. Лук почистить и нарубить мелким кубиком. Имбирь почистить, нарезать тонкими пластинками. Чеснок почистить, раздавить ножом, мелко нарубить. Кинзу хорошо промыть, не очень мелко нарубить. Сельдерей промыть, нарубить мелким кубиком. ⠀

2. Разогреть сковороду, добавить масло, нагреть и обжарить лук до мягкости и легкого румянца, в течение 4-5 минут (на 7 из 9). Добавить сельдерей, чеснок, имбирь и перец чили, обжаривать ещё в течение 3 минут. ⠀ Влить белое вино, выпарить его вдвое, добавить бульон, довести до кипения.

3. Добавить куркуму, соевый и устричный соус, чёрный перец и кокосовое молоко. Обжаривать ещё в течение 6 минут. ⠀ Добавить креветки, перемешать, тушить в течение минуты, затем развести крахмал 2 ст.л. воды, влить в соус и перемешать. Всыпать рубленную кинзу, перемешать и тут же убрать с огня. ⠀

4. В центр тарелки выложить рис при помощи кулинарного кольца, по краям выкладываем густой соус с креветками. ⠀ При желании, можно украсить бланшированным, в течение одной минуты, в подсоленной воде зелёным горошком. ⠀ Вкуснейшее ароматное блюдо готово. Готовьте с удовольствием!

Видео источник ниже 👇