Ванильно сливочный заварной крем на молоке, желтках и желатине

Как сделать вкусный Ванильно сливочный заварной крем на молоке, желтках и желатине простой рецепт. Такой, каким и должен быть вкусный заварной крем 🥰 Это рецепт крема я использовала как начинку в пирожные (их я замораживала), поэтому для 💯% стабильного результата добавила 2,5г желатина 😌 На вкус это никак не повлияло ❤️

Ингредиенты.

1. Молоко 3,2% - 180г
2. Желток - 40г
3. Сахар белый - 30г
4. Ванильная паста - 1/2 ч.л.
5. Крахмал кукурузный - 6г
6. Мука пшеничная - 10г
7. Желатин листовой - 2.5г
8. Сливочное масло 82,5% - 15г

Как приготовить Ванильно сливочный заварной крем на молоке, желтках и желатине простой рецепт

1. Желатин замочить в холодной воде. Молоко поставить на средне-высокий огонь и довести почти до кипения. Желток растереть с сахаром, свой, крахмалом и ванильной пастой. Масса должна быть однородной.

2. Часть горячего молока влить в желтковую массу, постоянно помешавшая. Влить оставшуюся часть молоко, также помешивая. Перелить крем в сотейник и вернуть на огонь.

3. Постоянно помешивая варить до загустения. Следите, чтобы на пригорел крем ко дну или не свернулся! Снять крем с огня, добавить отжатый желатин, перемешать.

4. Добавить холодное сливочное масло и снова перемешать до однородности. Переложить крем в чашу, накрыть плёнкой в контакт и остудить, Можно использовать.

Похожие рецепты