Французский заварной крем патисьер на молоке без сливок

Один из моих любимых кремов — это заварной крем Патисьер. Данный крем имеет очень нежную текстуру, его можно использовать в различных десертах. Приготовим крем Патисьер на молоке, без сливок. На сливках я уже как-то публиковала похожий рецепт шоколадного крема. Как сделать вкусный французский заварной крем патисьер на молоке без сливок рецепт простой.

Ингредиенты.

300 г молока
3 желтка (у меня 44 гр)
80 г сахара
30 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла
Стручок ванили/экстракт ванили

Как приготовить Французский заварной крем патисьер на молоке без сливок простой рецепт

1. Очищаем строчек ванили от семян. Добавляем семена ванили в молоко и ставим на огонь. Нам нужно довести молоко до кипения, но не кипятить. Тем временем, соединяем желтки с сахаром и тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем крахмал и снова соединяем при помощи венчика. Горячее молоко с ванилью постепенно вливаем в массу с желтками и динамично мешаем.

2. Если не будете мешать, все свернётся и ничего не получится. После того, как мы соединили массы, ставим на огонь и снова мешаем. Крем должен начать кипеть, затем образуются «клубочки», мешаем дальше ещё пару минут.

3. Снимаем с огня и вводим сливочное масло. Текстура крема гладкая и нежная. Убираем охлаждаться в холодильник. Перед применением можно взбить миксером, чтобы крем стал ещё нежнее.

Похожие рецепты