лого Prostorecepty
Зеркальная глазурь для торта в домашних условиях рецепт

Зеркальная глазурь для торта в домашних условиях

Самая идеальная зеркальная глазурь простой рецепт. Зеркальная глазурь для торта в домашних условиях.

Ингредиенты.

Сахар 120 гр
Вода 55 гр
Глюкозный сироп 120 гр
Сливки (любой жирности) 65 гр
Сухое молоко 15 гр
Белый шоколад жирностью от 30% 155гр
Желатин 9 гр (сила 220)
Краситель красный гелевый

Как приготовить Зеркальная глазурь для торта в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Желатин замочить в холодной воде. В видео листовой, но вы можете использовать порошковый, ориентируйтесь на силу желатина. Сливки смешать с сухим молоком до однородности. Шоколад поместить в высокий стакан. Сахар, воду и глюкозный сироп смешать в сотейнике.
2. Сироп довести до температуры 103 градуса. Горячим сиропом залить шоколад, добавить замоченный желатин (листовой желатин отжать). Добавить молочную смесь, перемешать немного лопаткой, после добавить краситель и пробить блендером.
3. Держать блендер нужно под углом, чтобы было меньше пузырьков. Глазурь процедить и убрать на стабилизацию в холодильник на сутки Перед использованием прогреть в микроволновке и пробить блендером.
4. Идеальная рабочая температура 25-26 градусов. Поливать глазурью необходимо замороженные муссовые десерты.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Грузинское печенье Када с орехами Грузинское печенье Када с орехами
Уэльское печенье на сковороде с изюмом Уэльское печенье на сковороде с изюмом
Итальянский лимонный пирог с меренгой Итальянский лимонный пирог с меренгой
Цветаевский пирог с клубникой в сметанной заливке Цветаевский пирог с клубникой в сметанной заливке
Печенье Розочки на сметане и сливочном масле Печенье Розочки на сметане и сливочном масле
Овощное необычное мороженое сорбет из огурца Овощное необычное мороженое сорбет из огурца
Шоколадный брауни на сливочном масле и какао Шоколадный брауни на сливочном масле и какао
Песочный пирог с вишней и сметанной заливкой в духовке Песочный пирог с вишней и сметанной заливкой в духовке
Галеты с абрикосами и малиной в сливочном сыре из слоеного теста Галеты с абрикосами и малиной в сливочном сыре из слоеного теста
Веганские молочные коржики печенья на рисовой муке Веганские молочные коржики печенья на рисовой муке
Яблочные пп кексы в духовке Яблочные пп кексы в духовке
Черничный соус начинка к десерту Черничный соус начинка к десерту
Холодный чизкейк Орео с печеньем без выпечки Холодный чизкейк Орео с печеньем без выпечки
Кокосовый взбитый ганаш на белом шоколаде Кокосовый взбитый ганаш на белом шоколаде
Печенье бананы на сметане с начинкой из орехов, корицы и сахара Печенье бананы на сметане с начинкой из орехов, корицы и сахара
Воздушный пирог манник на кефире очень вкусный в духовке Воздушный пирог манник на кефире очень вкусный в духовке
Пирог песочный с ягодой и сметанной заливкой Пирог песочный с ягодой и сметанной заливкой
Чизкейк Баунти без выпечки в духовке и без сахара Чизкейк Баунти без выпечки в духовке и без сахара
ПП тертый пирог из рисовой муки с джемом абрикосовым ПП тертый пирог из рисовой муки с джемом абрикосовым
Творожно ореховый пирог с персиками и миндалем Творожно ореховый пирог с персиками и миндалем
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.