Зеркальная глазурь для муссовых тортов

Идеальная Зеркальная глазурь для муссовых тортов в домашних условиях рецепт простой ✨ Сегодня хочу поделиться с вами очень полезным рецептом, особенно для тех, кто любит муссовые тортики😋 Эта глазурь ложится ровным слоем без "залысин", не слезает с торта, не тянется за палеткой а главное - быстро застывает! 👍👍👍 Сняв торт на подложку, когда она перестала стекать, вы не обнаружите через некоторое время лужу из глазури вокруг торта, как это бывает с некоторыми рецептами💧 А еще на ней можно рисовать! 😍 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

Ингредиенты.

Сахар 160 г
Вода 70 г
Глюкозный сироп 160 г.
Молоко 85 г.
Сухое молоко 20 г.
Белый шоколад 205 г.
Желатин 12 г.
Краситель

Как приготовить Зеркальная глазурь для муссовых тортов простой рецепт

1. Желатин замочить холодной воде. Шоколад сложить в высокую емкость. Молоко смешать с сухим молоком. Сахар, воду и глюкозу смешать в сотейнике. Сироп довести до температуры 103 градуса.

2. Распустить в смеси желатин. Оставить минуты на 3, перемешать. Добавить молочную смесь, краситель и пробить блендером. Держать блендер нужно под углом, чтобы убрать все пузыри из глазури.

3. Оставить в холодильнике стабилизироваться минимум на ночь. Перед использованием прогреть в микроволновке и пробить блендером. Рабочая температура 26-28 градусов.

Видео источник ниже 👇