Зеркальная глазурь из сгущенки, желатина и глюкозного сиропа

1. Замочите желатин в холодной воде, листовой желатин сам возьмёт нужное количество, воду,сахар и глюкозу разогреваем в сотейнике до 100 гр, убавляем огонь на минимум и вводим отжатый желатин, вмешиваем.

2. Затем затем добавляем сгущенку, и тщательно перемешиваем, добавляем нужного цвета краситель, берём мерный стакан и насыпаем глазурь, далее выливаем нашу смесь, и пробиваем погружным блендером,

3. Делаем это так, чтобы не появлялось пузырей, ждём пока масса остынет, можно накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник, при использовании разогреваем в микроволновке импульсами, рабочая температура глазури 32 градуса.