Клубничная пастила без сахара в духовке

1. Клубнику очищаем и промываем. Пюрируем блендером до однородности. Перетираем пюре через сито, чтоб убрать косточки. Но не обязательно. P/S на выходе из пюре выпаривается вся влага и концентрация косточек становится очень большая.

2. Пюре доводим до кипения и варим на среднем огне под часа, периодически помешивая. Оно слегка загустеет. Выливаем на силиконовый коврик или ХОРОШИЙ пергамент. Если вы не уверены в пергаменте, смажьте его растительным маслом.

3. Ставим в духовку на минимальную температуру (у меня где-то 90гр) на 4.5-5 часов. Проверяйте готовность. Масса должна застыть. Нарезаем на порции, как вам больше нравится. Пастила получится очень сладкая даже без сахара, так как это концентрат без воды.