Десерт мини Павлова с черничным и фисташковым кремом

Десерт мини Павлова с черничным и фисташковым кремом простой рецепт.

Ингредиенты.

Яичные белки-120 г
Соль-Щепотка
Лимонная кислота-Щепотка
Сахар-240 г
Кукурузный крахмал-12 г

ДЛЯ ЧЕРНИЧНОГО КРЕМА
Маскарпоне-80 г
Сливки-80 г
Сахарная пудра-1 ст.л
Ванильный сахар-1/2 ч.л
Черничный джем-1 ст.л (я взяла меньше и цвет был не очень насыщенным, лучше ст.л или больше добавляйте.

ДЛЯ ФИСТАШКОВОГО КРЕМА
Маскарпоне-80 г
Сливки-80 г
Сахарная пудра-1 ст.л
Ванильный сахар-1/2 ч.л
Фисташковая паста-1 ст.л

Как приготовить Десерт мини Павлова с черничным и фисташковым кремом простой рецепт

1. Взбиваем яичные белки комнатной температуры на средних оборотах, с щепоткой солью и лимонной кислотой минутки 2-3,до образования лёгкой пены. Всыпаем сахар дождиком в течении 5-6 минут. Можно в 2-3 этапа промежутками чтобы сахар успел растворится. Взбиваем дальше до плотной массы.

2. В конце добавляем кукурузный крахмал и взбиваем ещё 2-3 мин. В общей сложности на этот раз я взбивала 20 мин. Взбиваем на средних оборотах. Я взбиваю на 5 из 10 скоростей. Если вы используете сахарную пудру вам понадобится меньше времени для взбивания.

3. Взбитую массу перекладываем в кондитерский мешок (насадка круглая) и отсаживаем 9 пирожных. В середине делаем небольшие ямочки. Сначала разогреваем духовку до 150*C, как только ставим Павлову, снижаем температуру до 100*С. Выпекаем/Сушим 1,5 часа. Режим верх-низ без конвекций.

4. ДЛЯ ФИСТАШКОВОГО КРЕМА.
Соединить все ингредиенты и взбить до плотной массы.