Нежный и воздушный десерт Павлова с мандаринами

1. Предварительно включаем духовку на 170С.
2. Взбиваем белки сначала медленно, затем постепенно увеличиваем скорость до максимальной. Белки должны увеличиться в несколько раз. Должна получиться пышная пена.
3. В два подхода добавляем сахарную пудру и взбиваем на максимальной скорости.
4. В самом конце добавляем крахмал и лимонный сок и быстро взбиваем еще раз.
5. Выкладываем белки на пергамент и отправляем в духовку на 80 мин. При этом температуру духовки снижаем до 130С!

2. ГОТОВИМ крем.
1. Холодные сливки взбиваем, когда они станут плотными (как крем), добавляем сахарную пудру и взбиваем еще раз.

3. СОЕДИНЯЕМ.
1. Безе выкладываем на тарелочку, а сверху крем. Украшаем мандаринами, веточками елью и посыпаем сахарной пудрой.