Домашняя борщевая заправка на зиму со свеклой в банках

Как вкусно сделать Домашнюю борщевую заправку на зиму со свеклой в банках простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Борщовая заправка нужна для того, чтобы красный борщ получился насыщенным и вкусным. Конечно, для лучшего результата нужно использовать свежие овощи. Но готовить это блюдо не так-то просто, ведь нужно много времени. Если у вас есть заправка для борща на зиму, готовить вам будет гораздо проще и быстрее.

Ингредиенты.

- 3кг свеклы;
- 1 кг моркови;
– 1 кг помидоров;
– 1 кг лука;
- 1 кг переца;
- 10г чеснока свежего;
– 3 ст.л. соли;
– 250 мл масла;
- 200г сахара;
- 300мл уксуса 6% или 200мл 9%;
– 2 ст.л. сушеного базилика;
- 5 листьев лаврового листа;
- 4 шт душистого перца;
- 9 шт перца горошек;
- 3 шт гвоздики;
– 1 ст.л. красный перец.

Как приготовить Домашняя борщевая заправка на зиму со свеклой в банках простой рецепт

1. 1. Хорошо промыть и почистить морковь. Измельчить в кухонном комбайне. 2. Свеклу помыть, почистить и измельчить. 3. Томаты также помыть, очистить от плодоножек. Взбить блендером до состояния пюре или пропустить через мясорубку. 4. Промыть и очистить от семян сладкий перец. Измельчить по виду кубика. 5. Лук очистить, затем мелко нарезать. 6. Разогреть на сковороде или в кастрюле масло, пассеровать лук в течение 10 минут.

2. Затем пересыпать в кастрюлю морковь, тушить еще 10-15 мин вместе. 7. Через 10-15 мин, добавить перец и тушить вместе еще 15-20 минут. 8. В отдельную кастрюлю подготовить томатный соус: томатное пюре, приправить солью, базиликом, перцем душистым, перцепь горошек, гвоздикой, лавровым листом, сахаром и 6% уксусом.

3. Перемешать и довести до кипения. Как соус закипит, добавить натертую свеклу, перемешать и дать ей 20 мин тушиться под закрытой крышкой. Выдавить чеснок, красный перец, перемешать и сразу добавить зажарку из лука, моркови, перца и еще варить 10-15мин. 9. Разложить до стерилизованных банок. 10. Из такого количества ингредиентов выходит 10 баночек по 0,5 литров.

4. ?Если вы не знаете при каких условиях будете сохранять такую заправку, то советую провести еще один этап стерилизации, как показано на видео!!!

? За счет того, что свекла варилась в соусе из томата и уксуса, свекольная заправка такой же яркой и останется.

? Если вы не любите возиться с банками, промыть их и залейте в каждую банку 20-30г 9% уксуса, закройте крышкой и хорошо потрясите, как показано на видео. Все банки готовы!

? Банки не под ключ, не любят, чтобы их переворачивали, поэтому их нужно только закутать в теплое полотенце.