Домашняя борщевая заправка на зиму со свеклой в банках

Как вкусно сделать Домашнюю борщевую заправку на зиму со свеклой в банках простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Борщовая заправка нужна для того, чтобы красный борщ получился насыщенным и вкусным. Конечно, для лучшего результата нужно использовать свежие овощи. Но готовить это блюдо не так-то просто, ведь нужно много времени. Если у вас есть заправка для борща на зиму, готовить вам будет гораздо проще и быстрее.

Ингредиенты.

- 3кг свеклы;
- 1 кг моркови;
– 1 кг помидоров;
– 1 кг лука;
- 1 кг переца;
- 10г чеснока свежего;
– 3 ст.л. соли;
– 250 мл масла;
- 200г сахара;
- 300мл уксуса 6% или 200мл 9%;
– 2 ст.л. сушеного базилика;
- 5 листьев лаврового листа;
- 4 шт душистого перца;
- 9 шт перца горошек;
- 3 шт гвоздики;
– 1 ст.л. красный перец.

Как приготовить Домашняя борщевая заправка на зиму со свеклой в банках простой рецепт

1. 1. Хорошо промыть и почистить морковь. Измельчить в кухонном комбайне. 2. Свеклу помыть, почистить и измельчить. 3. Томаты также помыть, очистить от плодоножек. Взбить блендером до состояния пюре или пропустить через мясорубку. 4. Промыть и очистить от семян сладкий перец. Измельчить по виду кубика. 5. Лук очистить, затем мелко нарезать. 6. Разогреть на сковороде или в кастрюле масло, пассеровать лук в течение 10 минут.

2. Затем пересыпать в кастрюлю морковь, тушить еще 10-15 мин вместе. 7. Через 10-15 мин, добавить перец и тушить вместе еще 15-20 минут. 8. В отдельную кастрюлю подготовить томатный соус: томатное пюре, приправить солью, базиликом, перцем душистым, перцепь горошек, гвоздикой, лавровым листом, сахаром и 6% уксусом.

3. Перемешать и довести до кипения. Как соус закипит, добавить натертую свеклу, перемешать и дать ей 20 мин тушиться под закрытой крышкой. Выдавить чеснок, красный перец, перемешать и сразу добавить зажарку из лука, моркови, перца и еще варить 10-15мин. 9. Разложить до стерилизованных банок. 10. Из такого количества ингредиентов выходит 10 баночек по 0,5 литров.

4. 🍅Если вы не знаете при каких условиях будете сохранять такую заправку, то советую провести еще один этап стерилизации, как показано на видео!!!

🍅 За счет того, что свекла варилась в соусе из томата и уксуса, свекольная заправка такой же яркой и останется.

🍅 Если вы не любите возиться с банками, промыть их и залейте в каждую банку 20-30г 9% уксуса, закройте крышкой и хорошо потрясите, как показано на видео. Все банки готовы!

🍅 Банки не под ключ, не любят, чтобы их переворачивали, поэтому их нужно только закутать в теплое полотенце.