Чизкейк Вишня Шоколад с сабле

Как сделать вкусный Чизкейк Вишня Шоколад с сабле простой рецепт ?? Этот чизкейк точно вас удивит ? Он невероятно вкусный ❤️

Ингредиенты.

D16 см

Шоколадное сабле (основа):
?135г пшеничной муки
?50г миндальной муки
?15г какао порошка
?40г сахарной пудры
?75г сливочного масла комнатной температуры
?1 яйцо С1
?Щепотка соли

❗️Растопленное сливочное масло - 65г (для смешивания с готовой крошкой)

Сырная основа:
?350г творожного сыра
?1 яйцо С0
?80г сахара
?70г сливок жирностью 33%
?50г растопленного темного шоколада
?20г шоколадных капель

Вишневое компоте:
?Замороженная вишня без косточек - 200г
?Сахар - 50г
?Кукурузный крахмал - 1 ч.л
?Вода - 2ст.л

Как приготовить Чизкейк Вишня Шоколад с сабле простой рецепт

1. Шоколадное сабле (основа):
▪️1. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пышного светлого состояния.
▪️2. Добавьте яйцо, соль, взбивайте еще около минуты.
▪️3. Добавьте муку и какао-порошок, долго не замешивать 5-10 секунд. Уберите крошку в холодильник на 30
минут.
▪️4. Полученную крошку распределите на пергаменте и выпекайте при 180С около 15 минут.
▪️5. Соедините крошку и растопленное сливочное масло и измельчите с помощью блендера. Из готовой массы сделайте основу для чизкейка. Уберите форму с основой в морозилку для стабилизации на 1 час.

2. Сырная основа:
▪️1. В чаше миксера соедините творожный сыр комнатной температуры с сахаром и на медленной скорости
перемешайте до однородного состояния.
▪️2. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать на медленной скорости.
▪️3. Добавьте холодные сливки и взбивайте не увеличивая скорость миксера
▪️4. Разделите полученную массу на две равные части. В одну часть добавьте растопленный теплый шоколад, а
во вторую часть шоколадные капли.
▪️5. Выкладывайте на охлаждённую основу сначала светлый слой, затем темный.
▪️6. Выпекаете чизкейк при 110°, 2 часа. Затем, дайте полностью ему остыть.

3. Вишневое компоте:
▪️1. Сахар соедините с вишней в сотейнике и нагрейте на огне до 45°.
▪️2. Крахмал смешайте с водой. Влейте тонкой струйкой к вишне и варите до загустения.
▪️3. Украсьте охлаждённый чизкейк.

Похожие рецепты