1. Корочки мандарина хорошо промываем, заливаем подсоленной водой и оставляем на 8-10 часов; Снова моем, замачиваем на 6-8 часов, затем отбрасываем на дуршлаг;
2. Заливаем корки водой, варим 5 минут, нарезаем полосочками; Для сиропа: сахар всыпаем в воду, даём закипеть и кипятим 5 минут; В сироп всыпаем корочки, провариваем пока сироп не выкипит;
3. Цукаты перекладываем на противень и оставляем сушиться при комнатной температуре 1-2 дня. Если хотите ускорить процесс — сушите в духовке при 100°С 3-4 часа.