Абрикосовое варенье с миндалем и ядрами из косточек на зиму

Как сделать домашнее абрикосовое варенье с миндалем и ядрами из косточек на зиму простой рецепт.

Ингредиенты.

Абрикосы - 2,5 кг
Сахар -1, 9 кг
Миндаль - 300 гр
Ваниль, корица, звездочки бадьяна

Ядра абрикосовых косточек-горсть - опционально

Для варенья подойдут не перезревшие крепкие плоды (в идеале «армянские» абрикосы)

Как приготовить Абрикосовое варенье с миндалем и ядрами из косточек на зиму простой рецепт

1. Абрикосы промыть, обсушить. Разрезать пополам, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать встряхивая и оставить часов на 8. Миндаль залить кипятком на 10 мин, очистить от кожуры.

2. Можно использовать немного ядер из абрикосовых косточек, предварительно проварив из немного в кипятке, чтобы нейтрализовать яд (Синильная кислота и её соединения (цианиды).

3. Также в варенье присутствует достаточное количество сахара, который является антидотом синильной кислоты). Это варенье «пятиминутка». Добавить к абрикосам и сахару специи.

4. Надо 3 раза довести варенье до кипения, проварить 5 минут, два раза полностью остудить, после третьей варки (на этом этапе добавляются миндаль и ядра абрикосов) разлить по банкам, закрыть крышками.

5. И спрятать до зимы, его легко можно слопать сразу😁🙈 В процессе массу нельзя мешать, только встряхивать. Это потрясающе вкусно, попробуйте!

Похожие рецепты