лого Prostorecepty
Итальянское печенье Амаретти из миндальной муки и чернослива рецепт

Итальянское печенье Амаретти из миндальной муки и чернослива

Готовлю очень вкусное и нежное итальянское печенье «Амаретти» в постном варианте. Печенье не содержит глютен, сахар, яйца и молоко, а потому подходит для всех кто соблюдает Кето диету или придерживается Vegan питания! Рецепт адаптирован для всех у кого непереносимость глютена, лактозы или казеина. Это абсолютно безопасное, но при этом невероятно сочное и очень ароматное печенье, которое по вкусу ничем не уступает традиционным аналогам! При этом рецепт простой и доступный, а со всеми нюансами приготовления печенья я как обычно поделюсь в этой публикации. Друзья, сразу хочу добавить, что все особенности и мерные значения по продуктам, смотрите в рекомендациях к этой публикации. Как сделать Итальянское печенье Амаретти из миндальной муки и чернослива рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Миндальная мука – 300 г.;
Ванилин – ¼ ч. ложки;
Яблочный уксус – 20 г.;
Подсластитель – 70 г.;
Сода – ¼ ч. ложки;
Обсыпка (панировка);
Кокосовое молоко – 250 г.;
Чернослив без косточки – 70 г.;
Псиллиум – 20 г.;

Как приготовить Итальянское печенье Амаретти из миндальной муки и чернослива просто рецепт пошаговый

1. Первым делом рекомендую хорошо промыть чернослив без косточки, обсушить и порезать на мелкие фрагменты. Чем можно заменить чернослив в этом рецепте я указал в рекомендациях. В миндальную муку добавляю подсластитель, псиллиум, соду и ванилин. Тщательно перемешиваю сухие ингредиенты ручным венчиком. В качестве подсластителя у меня эритритол, чем заменить эритритол, смотрите в рекомендациях. Вливаю кокосовое молоко не менее 18% жирности.
2. Перемешиваю лопаткой до получения миндального теста. Добавляю чернослив и перемешиваю. Вливаю яблочный уксус и продолжаю вымешивать тесто. Перед формированием печенья, рекомендую убрать тесто на 10 минут в холодильник. С помощью столовой ложки порционно формирую круглую заготовку, перетирая руками в шарик. Вес каждой порции определяйте самостоятельно по своему желанию. Приблизительный объём миндального теста для каждой заготовки, составляет, столовая ложка с горкой.
3. Готовый миндальный шарик обваливаю в чашке с кокосовой мукой. Чем заменить кокосовую муку в качестве панировки я указал в рекомендациях к этой публикации. Готовую заготовку перекладываю на пекарскую бумагу. Со всеми оставшимися заготовками проделываю идентичные манипуляции. Каждую миндальную заготовку слегка разглаживаю ложкой, чтобы по бокам появились небольшие трещины. Убираю противень с печеньем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
4. Итальянское печенье Амаретти, это настоящий, изысканный десерт сицилийских кондитеров, которое обладает отменным миндальным вкусом очень сочного и нежного теста. По текстуре, очень сложно назвать, эти изделия печенье, так как они напоминают настоящие пирожные с начинкой. Постный аналог этих изделий, не только полностью передаёт вкус классических сицилийских Амаретти, но и полностью подходит, для всех, кто следит за своим весом и уровнем сахара в крови.
5. Именно поэтому я готовлю такие печенья для себя в любой свободный день, чтобы вкусно и с пользой поесть эти десерты. Особенно приятно готовить такие десерты для любимых и близких людей, одну из таких коробочек я специально сформировал именно для такого случая. Готовьте для себя и для тех, кого любите, это печенье, ведь лучшего подарка чем, полезная выпечка своими руками, просто не придумать.
6. Рекомендации и особенности рецепта:
* Кето рецепт (если чернослив не сладкий);
* Vegan рецепт;
* Без казеина;
* Без лактозы;
* Не содержит добавленный сахар и продуктов животного происхождения;
* Низкий гликемический индекс;
* Адаптирован для людей с диагнозом инсулин (1 и 2);
* Не содержит глютен;
* Миндальную муку можно заменить на кокосовую, конопляную или амарантовую в схожих пропорциях (не тестировал по количеству);
* Кокосовое молоко не менее 18% жирности;
* Кокосовое молоко не заменяемо на иное растительное молоко;
* Вместо кокосовго молока можно использовать кокосовые сливки не более 25% жирности;
* Яблочный уксус, можно заменить на винный уксус в тех же пропорциях или столовый 9% в количестве 15 г.;
* Псиллиум не заменяем в данном рецепте;
* В качестве подсластителя использован эритритол (эритрит);
* Вместо эритритола, можно использовать иной органический подсластитель;
* При использовании сахара вместо эритритола рецепт перестаёт быть Кето;
* Вместо чернослива можно использовать банан, или мягкие финики (сахарные), высушенные инжир или дыня, тогда рецепт перестаёт быть КетО;
* Вместо кокосовой муки, панировать можно в миндальной, конопляной, тыквенной или иной муке. Также панировать можно мелко молотых или дробленных орешках.
* При панировке в молотых отрубях, хлебцах, слайсах, сухарях и прочих глютено содержащих продуктах, рецепт перестаёт быть КетО, но получается с приятной хрустящей корочкой;
* Формировать печенье можно как на пекарской (пергаментной бумаге), так и на силиконовом или тефлоновом коврике;
* Время выпекания 180С 15-20 минут;
* Хранить при комнатной температуре не более 10 дней;
* Хранить в холодильнике не более 1 месяца;
* Допускается шоковая заморозка в упакованном герметичном виде сроком на 2 года;
* Страна происхождения печенья Италия. Оригинальное название "amaretti".

Видео рецепт

Видео Итальянское печенье Амаретти из миндальной муки и чернослива рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Отзывы
Главное, Константин помните, что добрых и благодарных людей гораздо больше вокруг Вас! Видно, что Вы сами по себе добрый и порядочный человек! С добрым сердцем и золотыми руками! Именно для таких людей каждое утро встает солнце! Главное, чтобы Вы были здоровы и были здоровы Ваши близкие! И мы будем всегда Вам очень рады! Вы отличительны от всех! Это правда!
Вы, Константин самый современный кондитер! Что очень радует! Такая выпечка принесет всем не только радость, но и пользу! Ведь мы есть то, что мы едим! Здоровья Вам крепкого! Всех благ! Конечно, вдохновения! Спасибо Вам большое за Ваш труд для нас всех! И до новых встреч!
Уже стоит тесто в холодильнике, уже слюнки текут... Спасибо Костя за рецептик.
Костенька, какие же они красивенькие! И не сомневаюсь, очень вкусные!❤️ Почему вы готовите кето печенья у вас сахар . И что означает кето диета . Простите меня за такие вопросы.
Ай, умничка🤗🤗🤗🤗😊, то что доктор прописал, так сказать💯👍. Пошла выпекать.......чаю с вкусняшками напьюсь, от души💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓🔥
Ням-ням- ням-ням Костя , как вкусненько , всё супер у тебя😘💯 рецептом поделилась 👌
Спасибо большое за такой прекрасный рецепт!!! Пока смотрела истекла слюной))) Желаю развития и процветания вам и вашему каналу!!!
Красота ...сделаю на выходных)) спасибо Кость!! Аппетитно.👍 красиво.😊 вкусно! И ещё полезное , спасибки за рецептик. !
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.