Домашние профитроли с кремом из молока

1. Приготовление крема:
1. Молоко нагреть с сахаром до закипания
2. Желтки смешать с крахмалом
3. Ввести тонкой струйкой молоко к желткам, смешать. Затем уварить до загущения
4. Ввести сливочное масло, объединить массы. Убрать в холодильник на стабилизацию

2. Приготовление профитролей
1. Молоко, воду и масло доводим до кипения, вводим муку и тщательно перемешиваем
2. Подсушиваем массу на небольшом огне до образования планочки на дне сотейника
3. Перекладываем в глубокую емкость и постепенно вводим яйца, вмешивая один за одним
4. Отсаживаем на пергамент профитроли. Выпекать при температуре 180* на 15 минут

3. В готовых профитролях вырезать сердцевину и ввести крем.