Домашние профитроли с заварным кремом

Домашние профитроли с заварным кремом простой рецепт. С ними я прошла через всё, перепробовала много рецептов, подбирала такое сочетание продуктов чтобы они точно получились и в итоге нашла его!🙌

Любимый рецепт всей моей семьи!🙏И ещё ни разу не было чтобы по этому рецепту они не получились!🌿 Я постаралась максимально подробно расписать все этапы приготовления, чтобы вам было легче готовить!👌А ещё сохраню видео, где можете более подробно посмотреть!

Ингредиенты.

на 12-14 шт.

Для теста:
150 мл. молока
100 мл. воды
100 гр. сливочного масла
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
200 гр. муки
~ 4- 5 яиц

Для заварного крема:
2 желтка
80 гр. сахара
200 мл. молока
1 ст.л. муки
1 ст.л. ванильного сахара

Как приготовить Домашние профитроли с заварным кремом простой рецепт

1. В сотейнике соединяем молоко и воду, немного подогреваем на огне. Добавляем сливочное масло, соль и сахар, перемешиваем и доводим до кипения, масло должно полностью растворится. Всыпаем муку и замешиваем тесто, варим ещё 1-2 минутки. Тесто должно собираться в шар и на поверхности сотейника должна быть лёгкая плёночка.

2. Снимаем с огня и остужаем тесто. Далее поочерёдно добавляем яйца, количество может варьироваться, это зависит от категории яиц и плотности теста. Тесто готово, когда оно начинает стекать с венчика треугольниками (как на видео), значит оно сделано правильно.

3. Противень застилаем силиконовым ковриком и столовой ложкой выкладываем шарики теста. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 35-40 минут. Готовим заварной крем. Желтки отделяем от белков (нам понадобятся только желтки).

4. В желтки добавляем сахар, ванильный сахар, и муку, хорошо растираем. Молоко в сотейнике доводим до кипения и вливаем к желткам, перемешиваем. Далее обратно переливаем в сотейник и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до загустения.

5. Крем полностью остужаем, покрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник. После начиняем профитроли! Можно с помощью кондитерского мешка, а можно разрезать их пополам и положить в них крем. Приятного аппетита!

Похожие рецепты