Домашние заварные профитроли с кремом пломбир

Как сделать Домашние заварные профитроли с кремом пломбир рецепт простой. Заварное тесто конечно очень капризное , но если хоть раз готовил, то уже не разучишься , как с велосипедом 😉 десерт из детства , который мы с Вами легко сможем повторить👌

Ингредиенты.

примерно на 20-25 шт, в зависимости от размера.

Крем:
500 мл молока
120 грамм сахара
30 грамм крахмала
2 яйца
250 грамм сливок 33%

Тесто:
125 грамм молока
125 грамм воды
100 грамм сливочного масла
1 ч ложка сахара и 1/3 ч ложки соли
150 грамм муки
4 яйца С0 или 5 яиц С1

Как приготовить Домашние заварные профитроли с кремом пломбир простой рецепт

1. Крем:
Молоко делим на 2 части, одну нагреваем с сахаром, вторую смешиваем с яйцом и крахмалом. Объединяем и увариваем до загустения. Охлаждаем 5-6 часов. Обязательно накрываем пленкой в контакт , чтоб не образовалась корочка. После охлаждения взбиваем сливки и соединяем с заварным кремом.

2. Тесто:
Молоко, воду, масло доводим до кипения с сахаром и солью, всыпаем просеянную муку , замешиваем тесто и возвращаем обратно на плиту . Подсушиваем до образования корочки на дне кастрюли. Охлаждаем 10-15 минут и постепенно добавляем яйца (да, можно миксером, не нужно мучиться с лопатками 😃)