лого Prostorecepty
Песочный пирог Тарт с заварным кремом и ягодами рецепт

Песочный пирог Тарт с заварным кремом и ягодами

Песочный пирог Тарт с заварным кремом и ягодами простой рецепт 🍓 Недавно у меня появилась корзинка лесной земляники и я захотела найти ей достойное применение. Первым, о чём я подумала, был тарт с заварным кремом. У меня был похожий рецепт с заварным кремом с мукой пару лет назад. На этот раз я сделала вариант с желатином и он вышел прекрасный! Крем очень нежный, но устойчивый, идеально подходит для свежих ягод.

Ингредиенты.

Тарт диаметром 16 см

Для песочного теста:
▫️50 гр сливочного масла (достать из холодильника за 2 часа)
▫️50 гр сахарной пудры
▫️30 гр яйца
▫️1 гр соли
▫️125 гр муки

Для заварного крема:
▫️160 мл молока
▫️2 желтка
▫️40 гр сахара
▫️Ваниль / ванильная паста
▫️3 гр листового желатина (сила 120 блум)
▫️50 гр сливочного масла (достать из холодильника за 2 часа)

🍓 Свежие ягоды (земляника, малина, клубника)

Как приготовить Песочный пирог Тарт с заварным кремом и ягодами просто рецепт пошаговый

1. Для песочного теста:
❶ Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и яйцом
❷ Просеиваем муку и растираем тесто основанием ладони от себя на рабочей поверхности до объединения ингредиентов.
❸ Заворачиваем и убираем в холодильник на 2 часа.
❹ Холодное тесто быстро разминаем руками, чтобы оно стало более пластичным и раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.
❺ Переносим на скалке в кольцо для тарта, прижимаем к бортикам, по бортам выкладываем фольгу и накалываем дно вилкой.
❻ Выпекаем при температуре 160°C, пока дно не станет румяным, на это уйдёт примерно 15 минут.
2. Для заварного крема:
❶ Взбиваем желтки с сахаром, молоком и ванилью на водяной бане до 84°C, затем остужаем до 60°C.
❷ Листовой желатин замачиваем в холодной воде на несколько минут, отжимаем и вводим в крем 60 градусов.
❸ Когда крем остынет до 30°C добавляем сливочное масло комнатной температуры и пробиваем погружным блендером.
❹ Выливаем крем в основу для тарта и убираем в холодильник на 2 часа и выкладываем свежие ягоды, у меня земляника.
Ягоды можно выложить, когда крем схватился наполовину, чтобы они прилипли к поверхности.
3. Готово!
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Декор кружева из вафельной бумаги для торта Декор кружева из вафельной бумаги для торта
Творожное печенье треугольники с сахаром в духовке Творожное печенье треугольники с сахаром в духовке
Лимонный кекс классический в духовке Лимонный кекс классический в духовке
Домашний шоколадный чизкейк с выпечкой в духовке Домашний шоколадный чизкейк с выпечкой в духовке
Пирог Слезы Ангела с безе и лимоном Пирог Слезы Ангела с безе и лимоном
Черничный торт Черный Лес Черничный торт Черный Лес
Десерт Флан классический Десерт Флан классический
Пышные пончики на кефире без дрожжей на сковороде Пышные пончики на кефире без дрожжей на сковороде
Карамельный ганаш для торта с белым шоколадом Карамельный ганаш для торта с белым шоколадом
Ягодный крем чиз с черникой Ягодный крем чиз с черникой
Пирог Галета с клубникой Пирог Галета с клубникой
Кекс с клубникой и белым шоколадом на кефире Кекс с клубникой и белым шоколадом на кефире
Песочный пирог с творогом и ягодами Песочный пирог с творогом и ягодами
Воздушный апельсиновый кекс с сиропом в духовке Воздушный апельсиновый кекс с сиропом в духовке
Пирог с абрикосами с миндальной мукой Пирог с абрикосами с миндальной мукой
Пирог с вишней на сметане в духовке Пирог с вишней на сметане в духовке
Молочный ягодный пирог с черной смородиной в духовке Молочный ягодный пирог с черной смородиной в духовке
Плодово ягодное мороженое с яблочным пюре домашнее Плодово ягодное мороженое с яблочным пюре домашнее
Шведский миндальный торт из икеи домашний Шведский миндальный торт из икеи домашний
Сливовый пирог с корицей и сахаром Сливовый пирог с корицей и сахаром
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.