Пирог песочный «Тарт» с персиками и франжипаном

Пирог песочный «Тарт» с персиками и франжипаном простой рецепт. Закройте глаза и представьте, рассыпчатое песочное тесто, миндальный франжипан и горячий абрикос... Представили? А теперь срочно открывайте и готовим! Писать дольше, чем готовить, но это главный тарт лета и я не могла поддаться лени и не написать рецепт! Тем более многие его ждут.

Ингредиенты.

На небольшой тарт в форме диаметром 20 см:

Корж:
200 гр муки (у меня 100 гр обычной и 100 гр цельнозерновой)
130 гр сливочного масла
1 желток
50 гр мелкого сахара или пудры
Щепотка соли
⠀
Франжипан:
150 гр молотого миндаля
80 гр сливочного масла
80-100 гр сахара
1 яйцо
1 белок
1 ч л миндального экстракта
⠀
Абрикосы (персики) 7 шт больших и немного обжаренных хлопьев миндаля для украшения

Как приготовить Пирог песочный «Тарт» с персиками и франжипаном простой рецепт

1. Для теста масло охладить в морозилке и потереть на крупной тёрке. Смешать руками с мукой, желтком и солью. Не вымешивайте долго, как только можно объединить в шар обматываем плёнкой и убираем в холодильник. ⠀ А в это время приготовим франжипан.

2. Яйца взбиваем с сахаром, следом добавляем масло, миндаль и миндальный экстракт, всё объединяем в густой крем. ⠀ Тесто раскатываем скалкой или, если нет скалки, как у меня, просто распределяем руками по форме.

3. В духовку на 20 минут при 190 градусах. ⠀ Достаем и сразу сверху распределяем франжипан, а сверху фрукты. Отправляем ещё минут на 30. Крем должен чуть зазолотиться.

4. Сверху посыпать хлопьями миндаля. ⠀ Ну и чудо если вы дождётесь, когда тарт остынет. Я не смогла😁

Похожие рецепты