лого Prostorecepty
Домашний зефир ягодный на агаре рецепт

Домашний зефир ягодный на агаре

Сегодня предлагаю безумно вкусный вариант Зефира. Нежный, мягкий, вкусный, вы просто обязаны его приготовить. Домашний зефир ягодный на агаре простой рецепт.

Ингредиенты.

Один белок - категории СО
Щепотка лимонной кислоты.
Сахар-40 Гр

Для заваривания:
Ягод-135 гр
Сахар -150 гр
Вода-40 мл
Агар-агар-1.ч.лож

Как приготовить Домашний зефир ягодный на агаре просто рецепт пошаговый

1. Белок начинаем взбивать миксером на низкой скорости чтоб не образовывались пузыри, далее в 4 этапа с перерывами в минуту будем вводить сахар и постепенно добавлять скорость, взбиваем до плотных пиков пока не появится клювик на венчике.
2. Далее готовим сироп: Берём замороженную ягоду пробиваем блендером. В сотейнике смешиваем 40 мл воды, 150 гр сахара 1 ч. лож агар-Ангара и добавляем перебитые ягоды. Варим 7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
3. И медленной струйкой начинаем вливать горячий сироп. На этом этапе мы завариваем меренгу, на максимальной скорости взбиваем до плотной массы (где-то 5 минут). Перекладываемся всё в кондитерский мешок. И начинаем отсаживать зефир на пергамен.
4. Стабилизируется зефир где-то около 6 часов. Но у меня ушёл 1 час. Далее склеим половинки и обваляем в сахарной пудре. Готовьте с любовью вместе со мной и у вас обязательно всё получится.
Видео источник ниже 👇
Видео Домашний зефир ягодный на агаре рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.6
(26) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.