Домашний зефир из детского пюре на агар агаре

Домашний зефир из детского пюре на агар агаре простой рецепт. Напишу свой вариант и немного пошагового приготовления. У Оли на страничке можно посмотреть много вариантов зефира🌸 Готовить совсем не сложно. Нужно только за ранее подготовить все ингредиенты, кондитерский мешок с фигурной насадкой 1 b Лист бумаги для выпечки для отсадки зефира.

Ингредиенты.

Сироп:
200 гр пюре (я взяла уже готовое детское, яблоко-клубника) «Фруто Няня»
80 гр воды
250 гр сахара
8 гр агар-агар силой 900

Основа:
60 гр белка
50 гр сахара
Щепотка лимонный кислоты
Чуть меньше щенки соли

Как приготовить Домашний зефир из детского пюре на агар агаре просто рецепт пошаговый

1. В миску поместить белки с лимонной кислотой, соль и взбивать до состояния пены, затем не переставая взбивать добавить сахар в 2-3 приема, взбить до устойчивых пиков. Основа готова, убираем в сторонку. А тем временем.. В сотейник с толстым дном сложить все ингредиенты для сиропа, перемешать и поставить на средний огонь.

2. Помешивая довести смесь до кипения, как только сироп закипит варить ещё минут 5, постоянно помешивая. Готовый горячий сироп влить тонкой струйкой во взбитые белки, при этом взбивая массу миксером.

3. Продолжаем взбивать ещё минуты 3 на полной мощности миксера, до плотности, пышности , до рельефной массы. Теперь очень быстро перелаживаем массу в кондитерский мешок и отсадить зефир на лист бумаги для выпечки.

4. Оставить зефир на стабилизацию при комнатной температуре на 12 часов. Затем обсыпать зефир сахарной пудры и соединить половинки.

Похожие рецепты