Самый вкусный торт в мире норвежский меренговый

РЕЦЕПТ из книги Аурель Бронте: Согревающая выпечка. Из Скандинавии с любовью. Самый вкусный торт в мире норвежский меренговый простой рецепт.

Ингредиенты.

Для теста:
150 г сливочного масла
130 г сахара
5 яичный желтков
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
100 мл цельного молока

Крем:
250 мл цельного молока
семена стручка ванили
1 яйцо
50 г сахара
15 г кукурузного крахмала
15 г сливочного масла
щепотка соли
150 мл сливок 33% для взбивания

Для меренговой корочки:

5 яичных белков
250 г сахара
щепотка cremor tartaro
(можно замерить на лимонную кислоту)
75 г миндальных лепестков

Форма для выпечки 35х25 см, застелить пекарской бумагой.

Как приготовить Самый вкусный торт в мире норвежский меренговый простой рецепт

1. Первым делом, приготовить заварной крем из указанных ингредиентов (подробнее можно посмотреть процесс приготовления в Сториз; а также есть отдельно сохранённые Сториз ⭕️ «заварной крем») Готовый Крем должен полностью остыть в холодильнике.

2. Духовку включить разогреваться до 160 гр. С помощью миксера взбить сливочное масло с сахаром до кремового состояния. Добавить по одному желтки, продолжая взбивать... Просеять в масляную смесь муку с разрыхлителем, добавить ваниль и перемешать до полного объединения всех ингредиентов.

3. В конце влить молоко и ещё раз все перемешать. Выложить тесто в подготовленную прямоугольную форму для выпечки (поднос) и равномерно распределить слоем по всей форме. Отставить на время, пока будем заниматься меренгой.

4. Для этого в чистой миске взбить белки с лимонной кислотой (или cremor tartaro) до легкой пены. Начинайте добавлять понемногу во взбитые белки сахар, продолжая взбивать до получения гладкой устойчивой белковой массы.

5. Распределить полученный белковый крем поверх теста, разровнять. Сверху посыпать миндал. лепестками. Выпекать в горячей (160 С) духовке 35-40 мин.

6. Дальше читаем рецепт в карусели тут: https://www.instagram.com/p/CaNHAD0sd2zCMbACOFggD8oarbEURk-FmaRxsE0/

Похожие рецепты