Торт Шварцвальдская вишня

Торт "Шварцвальдская вишня" простой рецепт 🍒 Шварцвальдский вишнёвый торт — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в начале 1930-х годов, в Германии ныне считается уже классическим и снискал мировую известность.

У шварцвальдского вишнёвого торта бисквитные шоколадные коржи пропитываются вишневым сиропом, начинку готовят из вишни. Ну и конечно этот торт уже претерпел массу изменений и я в том числе заменила крем. Просто взбитые сливки не очень люблю.

Ингредиенты.

Яйца 1 стакан
Сахар 1 стакан
Мука 1 стакан
Какао 2 ст ложки

Начинка:
Вишня заморозка 500-600 гр
Сахар по вкусу (5-6 ст ложек)
Вода 100 мл
Крахмал 1 ст ложка без горки

Крем:
Сливки от 33% 400 мл (берите пармалат 35%)
Творожный сыр 400 мл
Сахарная пудра 100 гр

Как приготовить Торт Шварцвальдская вишня просто рецепт пошаговый

1. Печём классический бисквит: взбить яйца с сахаром до белой пышной массы, посеять в массу муку и какао, перемешать лопаткой и выпекать при 170°С около 35-40 минут. Когда бисквит будет готов оставьте его форме на 5-10 минут и только тогда вынимайте.

Факт номер 1: для Бисквита края формы не смазывают, так тесту будет за что цепляться и бисквит получится ровный. Если смазать борта формы то тесто по краю не поднимется, а вот бугор не ровный вырастет...

Факт номер 2: что б сделать классный бисквит нет необходимости делить яйца на белки и желтки. Достаточно хорошо, не менее 5 минут взбить яйца целиком с сахаром

Факт номер 3: говорят, что муку нельзя вмешивать миксером, это миф! Можно! Это должна быть 1 скорость миксера, просто смотрите что б миксер хорошо забрал муку со дна миски.

2. Начинка:
Вишню засыпать сахаром и аоставить вариться. Варить 5 минут. Слить готовый для пропитки сироп (охлаждаем его), а ягоды вернуть на огонь. В воде размешать крахмал, вылить к ягодам и быстро перемещать. Масса станет густой, как густой ягодный кисель. Обладаем под плёнкой.