Торт Медовик со сметанным кремом домашний

Как сделать вкусный торт медовик со сметанным кремом домашний рецепт простой ❤️ У нас летом само в семье дни рождения и каждого именинника есть любимый торт👌 Все торты, которые любит моя семья, есть в моей книге «Классика жанра», а вот торт на день рождения мужа всегда разный 😂 он позволяет мне шалости и эксперименты, в этот раз получится нежнейший медовый тортик со сметанным кремом и яркими фруктовыми нотками. Если сметана водянистая, то сначала надо ее «отвесить» через двойную марлю и потом использовать, тогда крем получится густой и вкусный. Ягоды и фрукты можно взять любые Вместо цветочного мёда попробуйте гречишный или каштановый👌 Люблю медовики, когда они нежные, не приторные и просто тают во рту❤️

Ингредиенты.

яйцо 2 шт (120г)
сливочное масло 200 г (и 72.5% подойдёт)
сахар 180 г
Ванильный сахар 10г
мед 2 стл (40 г)
сода 2 чл (14г)
лимонный сок 2 чл (10мл)
мука 560 г

Крем.
сметана 25-30% 600 г
сахарная пудра ванильная 200 г

Фруктовая часть.
Малина (клубника) 100г
Яблоки (из компота или пюре) 200г
Сахар 30г
Агар 3г

Как приготовить Торт Медовик со сметанным кремом домашний простой рецепт

1. Яйца взбить с сахаром, до растворения сахара, добавить мёд, взбить, положить соду, сверху на неё вылить сок, все перемешать венчиком. Порциями всыпаться муку и замесить тесто, оно может быть чуть липковатым. Положить в пакет, чуть расплющить и убрать на час в холодильник. Разделить на 8 частей. Раскатывать, присыпая мукой, на пергаменте для выпекания. (в прямоугольник, чтобы внутри можно было вырезать круг диаметром 22-23см) Выпекаю в разогретой до 180С духовке до золотистого цвета (минут 7) Из горячего коржа вырезаю кольцом(можно обвести тарелку ножом) корж нужного диаметра (обрезки уйдут на обсыпку) Коржи очень нежные, снимаем с пергамента, когда остынут.

2. Крем.
Соединить вместе венчиком. (Вместо сметаны можно взять жирные сливки и взбить миксером в крем)

3. Фруктовая часть.
Все соединить в сотейнике, пробить блендером в пюре, довести до кипения на среднем огне, помешивая, варить 1-2 минуты после закипания, остудить слегка и использовать

4. Сборка.
Собираю в кольце(мне так удобнее). Каждый корж промазываю кремом и чуть «побрызгиваю» фруктовой начинкой, можно ее добавлять больше или меньше, по желанию. Верхний корж смазываю кремом и посыпаю крошкой из коржей. На ночь убираю в холодильник. Снимаю кольцо. Обмазываю бока и обсыпаю крошкой. Украшаю по желанию.

Похожие рецепты