Домашняя соленая карамель на сливках и масле

Домашняя соленая карамель на сливках и масле простой рецепт ? Я обожаю ее готовить именно за такую и густую шелковую текстуру. Перемешивание карамели - это отдельный вид релаксации?‍♀️. СПА салонам следует взять на заметку ?

Ингредиенты.

Сахар - 300г
Сливки от 33% - 320г
Масло сливочное - 150г
Соль розовая гималайская - по вкусу (1/2 ч.л)

Как приготовить Домашняя соленая карамель на сливках и масле простой рецепт

1. В широком и толстостенном сотейнике растопить сахар, подсыпая частями. Уменьшить огонь. Влить горячие сливки за 3 подхода, перемешивая. Будьте аккуратны! Используйте лопатку с длинной ручкой.

2. Проварите на огне ниже среднего ещё минуты 2-3. Снимите с огня и через 5 минут добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кубики. Перемешайте. Добавьте соль.

3. Пробейте карамель погружным блендером для шелковой и однородной текстуры. После полного охлаждения карамель станет гуще, но не твёрдая. Такая, как в конце видео. Хранить в закрытом виде до 1 месяца в холодильнике.

Видео источник ниже 👇