Домашняя соленая карамель со сливками и сахаром

1. Сахар полностью растопить до золотистого оттенка, постоянно перемешивая. Добавить очень холодное сливочное масло (заранее разделённое на части) и тщательно размешать.

2. Затем аккуратно влить тёплые сливки (осторожно, здесь масса будет бушевать) и активно мешать до загустения.

3. Добавить соль. Горячую карамель необходимо процедить через сито, чтобы убрать нерастворившиеся кристаллы сахара.

4. Готово!