Домашняя карамель классическая для торта

Базовый классический рецепт карамели за 10 минут. Соленая или не соленая, с арахисом или без, жидкая или густая - это на ваш выбор, сейчас все покажу. Как сделать домашнюю карамель классическую для торта рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты.

Сахар 110г
Вода 30г
Сливки 33%:
Для густой начинки - 40г
Средняя (как у меня на видео, но она при остывании становится гуще, вязкая) - 90г
Жидкая карамель (подойдёт как пропитка или например для оладьев) - 120г
Сливочное масло - 35г

Как приготовить Домашняя карамель классическая для торта простой рецепт

1. В сотейнике соединяем сахар и воду и на среднем огне дожидаемся пока сахар весь растает. Не в коем случае не перешиваем!!!, максимум можно слегка понаклонять кастрюльку в одну и другую сторону. Далее дожидаемся пока смесь приобретёт янтарный цвет. (Не коричневый, иначе будет горчить.)

2. Убираем с огня, аккуратно вводим тёплые сливки и перемешиваем. Когда бурление закончится, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.