Аджарские хачапури лодочка с яйцом на дрожжевом тесте

1. В миску наливаем тёплая вода, сахар, дрожжи, сливочное масло раст. масло, просеиваем муки(постепенно, сразу не надо) и замешиваем мягкое, гладкое тесто (замешиваем минимум минут 10, чем больше замешиваем тем лучше получается). Положим тёплое место подниматься. Подошедшее тесто обмять, помяв руками и снова вернуть в миску под салфетку.

2. Повторно поставить тесто подходить в теплое место примерно на 1,5 часа, до увеличения в объеме. Подошедшее тесто обмять и разделить или на 3-4 равных частей или как я , один большой 👌. Кусочек теста делаем шар, закроем полотенцем и оставляем 10 минут отдохнуть. Шар из теста приплюснуть руками в плоскую лепешку, стараясь, чтобы в середине лепешки донышко было максимально тонким.

3. Завернуть края лепешки ,(положить сыр по желанию) с двух сторон к центру. Хорошо защипать кончики. Выложить в получившуюся "лодочку" сыр(у меня был сулугуни. Ещё можно готовить сырная начинка, сыр смешаем с кипятком до консистенции каши или как густой сметаны) и отправим в духовку при 230 градусов.

4. Потом Аккуратно достать противень из духовки и вынуть часть сырной начинки из хачапури. Вылить в углубление сырое желток. Вернуть хачапури в духовку еще примерно на 1 минуту.

5. Готовые хачапури вынуть из духовки, смазать бока каждой лодочки мягким сливочным маслом и положить на начинку кусочек сливочного масла, чтобы он растаял и соединился с начинкой. Получается нереально вкусно 🤤