Пирог с франжипаном и абрикосами

Как сделать вкусный Пирог с франжипаном и абрикосами рецепт простой в духовке. Пирог с абрикосами - это очень вкуcно, тем более с миндальным кремом. В принципе, в этом пироге можно менять все, базовым остается только франжипан. Вместо абрикосов можно испечь пирог с персиками, вишней, с черникой, замечательно с инжиром. И тесто может быть абсолютно разное, от слоеного до дрожжевого. У меня готовое слоеное. Одно но! Пирог на слоеном тесте не такой вкусный на следующий день. Его стоит подогреть на сухой сковороде. Процесс приготовления - легкий, даже очень легкий, особенно с готовым слоеным тестом.

Ингредиенты.

Для начинки:
450 г абрикосов
60 г тростникового сахара
1 чайная ложка лимонной цедры
2 столовые ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки соли

Для франжипана:
200 г миндальной муки
100 г сливочного масла комнатной температуры
70 г тростникового сахара
1/4 ч. л. соли
2 ч. л. ванильного экстракта
2 яичных белка

Для обмазки:
2 яичных желтка
4 ст. л. воды
листочки миндаля для посыпки

Как приготовить Пирог с франжипаном и абрикосами просто рецепт пошаговый

1. Духовку с камнем «Гурман» разогреть до 190С. Начинка. Абрикосы разрезать пополам и вынуть косточки. Смешать их с перечисленными ингредиентами. Франжипан. Сливочное масло взбить с сахарным песком (2-3 минуты). Добавить миндальную муку, яичные белки, ваниль и соль и очень хорошо перемешать. Пирог.

2. Тесто раскатать прямоугольник 25 х 33 см толщиной в 0,5 см. Выложить тесто на бумагу для выпечки. Отступить 2 см от края, распределить франжипан. Абрикосы из маринада переложить в дуршлаг, дать стечь соку. Ни в коем случает его не выливать, он очень вкусный. Его можно добавить или в чай, или в компот, или в коктейль.

3. Выложить половинки ягод на расстоянии друг от друга (1-1,5 см). Края теста слегка завернуть во внутрь, сделав небольшой бортик. Яичные желтки и воду хорошо перемешать и смазать края теста, затем обсыпать листочками миндаля. Пирог на бумаге для выпечки переложить в духовку на горячий пекарский камень “Гурман». Выпекать пирог 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета. Прекрасно подавать с ванильным мороженым.

Похожие рецепты