Пирог тарт с малиной, франжипаном и миндальным кремом

Как вкусно сделать Пирог тарт с малиной, франжипаном и миндальным кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Франжипан – красивое французское название для кремообразной миндальной массы. Она отлично сочетается с песочным тестом, фруктами и ягодами. Сегодня я буду готовить тарт с франжипаном и малиной. Давайте начинать.

Ингредиенты.

Тесто
• Сливочное масло 75 г
• Сахарная пудра 70 г
• Яичные желтки 3 шт.
• Пшеничная мука 160 г
• Какао 20 г

Франжипан
• Сливочное масло 65 г
• Сахарная пудра 135 г
• Миндальная мука 135 г
• Яйца 2 шт.
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Ром 15 г
• Малина 150 г

Как приготовить Пирог тарт с малиной, франжипаном и миндальным кремом простой рецепт

1. Тесто.
Мягкое сливочное масло перемешиваю с сахарной пудрой. Добавляю желтки и перемешиваю. Сюда же просеиваю муку с какао и снова перемешиваю до однородности. Заворачиваю тесто в пищевую пленку и убираю в холодильник на 1–2 часа.

2. Франжипан.
Мягкое сливочное масло перемешиваю с сахарной пудрой. Добавляю яйца и перемешиваю до однородности. Затем добавляю миндальную муку, ром, ванильный экстракт и снова перемешиваю. Перекладываю массу в кондитерский мешок и убираю в холодильник на 30–40 минут.

3. Сборка.
Охлажденное тесто кладу на бумагу для выпечки и немного присыпаю мукой. Накрываю еще одним листом бумаги и раскатываю тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Перекладываю его в форму (я взял форму диаметром 24 см), прижимаю к краям, а лишнее тесто срезаю. Наполняю форму охлажденным кремом и равномерно распределяю.

4. Сверху выкладываю малину и отправляю выпекаться на 35–40 минут при 180°С. После выпекания даю тарту полностью остыть на решетке. Затем извлекаю из формы и посыпаю сахарной пудрой.

5. Тарт получается просто идеальным – хрустящее тесто, слой миндального франжипана и ягодная кислинка. Он не только красивый, но и восхитительный на вкус.

Похожие рецепты