Домашний меренговый рулет с маскарпоне и сливками в духовке

Как сделать вкусный домашний меренговый рулет с маскарпоне и сливками в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

яйца - 6 шт.
сахар - 300 г
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
лимонный сок- 1/2 ч.л.
ваниль - 1/2 ч.л. - по желанию

Для крема:
сливки 33 % - 250 мл
маскарпоне или творожный сыр- 250 мл
сахарная пудра - 60 г
ягоды, у меня голубика и красная смородина
Листья мяты

Как приготовить Домашний меренговый рулет с маскарпоне и сливками в духовке простой рецепт

1. Достаём яйца из холодильника, отделяем белки от желтков. Медленно взбиваем белки до белой пены, постепенно добавляем пудру и ваниль, увеличивая скорость, и взбиваем до твердых пиков. Продолжаем взбивать, добавляя крахмал и лимонный сок. Выкладываем массу ровным слоем на противень, простеленный силиконовый ковриком.

2. Выпекаем 15 минут при 180 градусах. Корж должен получится золотистого цвета с хрустящей корочкой. Готовим крем, пока печётся меренга: Взбиваем холодные сливки, добавляем пудру и маскарпоне комнатной температуры. Продолжаем взбивать до мягких пиков. Готовим крем, пока печётся меренга: Взбиваем холодные сливки, добавляем пудру и маскарпоне комнатной температуры.

3. Продолжаем взбивать до мягких пиков. Готовый корж достаём из духовки, на меренгу кладем сверху другой силиконовый коврик или пергамент и переворачиваем, снимаем первый коврик и даем остыть полчаса. Смазываем корж кремом, немного оставляем для украшения рулета, сворачиваем рулетом, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

4. Далее убираем пищевую плёнку и украшаем рулет на свой вкус. Я украсила остатками крема, ягодами голубики и красной смородины и листиками мяты. Десерт получается безумно вкусным, воздушным, нежным и легким как облачко, обязательно приготовьте.

Видео источник ниже 👇