лого Prostorecepty
Меренговый рулет на белках с ягодным конфитюром рецепт

Меренговый рулет на белках с ягодным конфитюром

Как вкусно сделать Меренговый рулет на белках с ягодным конфитюром простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Меренга:
Яичный белок - 6 шт
Сахарная пудра - 240 грамм
Лимонный сок - 1 ч.л.
Ванилин - 3 грамма
Кукурузный крахмал - 25 грамм
Соль - щепотка

Крем:
Сливки 33% - 140 мл
Творожный сыр - 200 грамм
Сахарная пудра - 10 грамм

Конфитюр:
Ягоды (у меня малина и ежемалина) - 100-150 грамм
Кукурузный крахмал - 20 грамм
Сахар - 40-50 грамм

Как приготовить Меренговый рулет на белках с ягодным конфитюром простой рецепт

1. 1. Взбиваем белки с щепоткой соли до пены (примерно 1 минуту).
2. Частями вводим сахарную пудру и хорошо взбиваем на высоких скоростях 5 минут.
3. Добавляем лимонный сок, крахмал и ванилин.
4. Взбиваем еще 6 минут до твердых пик.
2. 5. Выкладываем меренгу в мешок (можно использовать лопатку) и распределяем ее равномерно по противню или форме (форма - прямоугольная), обязательно на силиконовом коврике или пергаменте! После выпечки убираем коврик и оставляем остывать на решетке.
6. Выпекаем в режиме без конвекции при 150 градусах около 40 минут (готовая меренга слегка золотистая, твердая сверху и мягкая внутри).
7. Для конфитюра все соединяем и варим 5 минут до загустения. Ягоды разминаем до однородности. Остужаем.
3. 8. Для крема вбиваем сливки до загустения, добавляем сыр и пудру, хорошо перемешиваем.
9. Собираем рулет: на меренговый корж тонким слоем наносим 2/3 крема, кондитерским мешком отсаживаем тонкими полосами поперек коржа конфитюр.
10. Скручиваем рулет, используя пергамент- плотно и аккуратно! Срезаем бока, оставляем пропитаться на 1 час.
11. Украшаем на желанию остатками крема, конфитюром и ягодами.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(22) отзывов
Новые рецепты
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.