Меренговый рулет с творожным сыром и сливками

1. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить сок лимон и продолжать взбивать. Добавить кукурузный крахмал перемешать лопаткой.

2. Выложить на противень, застеленной пекарской бумагой. Сверху по желанию посыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой. Выпекать 30-35 минут при 150 градусах. Готовый рулет остудить до комнатной температуры.

3. Для крема, к сливкам добавить сахарную пудру и ванилин и взбить. Добавить творожный сыр и взбить до устойчивого состояния. Немного крема отложить для украшения.

4. Готовый рулет перевернуть , смазать кремом. Выложить ягоды и свернуть в рулет , украсить отложенным кремом и ягодами, убрать в холодильник на 1-2 часа.