Пирог тарт брауни с клубникой и взбитым ганашом

Пирог Тарт брауни с клубникой и взбитым ганашом простой рецепт. Ее хотят все😍Она притягивает своими необычными формами и практичностью, ведь в ней можно печь не только кексы.В специальную выемку можно заливать различные начинки и крема, в итоге у вас получится целый тортик!

Ингредиенты.

Форма из литого алюминия с безопасным КЕРАМИЧЕСКИМ антипригарным покрытием!
⠀
Размер: 26 на 6см;
Вес: 1кг;
⠀
Взбитый ганаш:
130 гр. Белого шоколада
90 гр. Сливок 33-35% (горячих)
170 гр. Сливок 33-35% (охлажденные)
⠀
Тесто:
150 гр. Сливочного масла 82%
220 гр. Молочного шоколада
170 гр. Сахара
120 гр. Муки
25 гр. Какао
4 шт. Яйца С0
6 гр. Разрыхлителя

Как приготовить Пирог тарт брауни с клубникой и взбитым ганашом простой рецепт

1. Первым делом готовим ганаш, потому что он должен постоять в холодильнике 8 часов! Горячими сливками (90 гр.) Заливаем шоколад, если он в плитке то измельчаем порубив ножом и пробиваем блендером, чтобы жиры и жидкость объединить в однородную эмульсию. ⠀

2. Затем вливаем вторую часть сливок охлажденных (170 гр.) и снова Пробиваем блендером. ⠀ Накрываем пленкой в контакт и ставим на 6-8 часов в холодильник, стабилизироваться. ⠀ Затем взбиваем до пышности несколько минут. Следите чтоб не перевозить крем, а то может расслоиться!

3. Тесто: На паровой бане топим сливочное масло и шоколад, помешивая, чтобы шоколад не перегрелся. ⠀ Снимаем с паровой бани и всыпаем сахар, какао, муку с разрыхлителем и яйца. Все это очень хорошо перемешиваем. ⠀

4. Вливаем тесто в смазанную тонким слоем растительного масла форму. ⠀ Убираем в заранее разогретую до 170С духовку режим верх низ без конвекции, противень устанавливаем на средний уровень. Печём до готовности, у меня ушло 30 минут. ⠀

5. Готовому кексу даем остыть в форме 10 мин., а затем перекладываем на решетку и полностью остужаем и украшаем кремом полностью остывший кекс! ⠀ P.S. Можете приготовить в кольцо или разъёмной форме.

Видео источник ниже 👇