Брауни с вишней и ганашем

Как вкусно сделать Брауни с вишней и ганашем простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Удивительно, как меняются вкусы с возрастом. Вы все помните, как я ненавидела шоколадную выпечку, я ее всегда с удовольствием готовила, но никогда не ела, а особенно всеми обожаемый брауни. И тут я просыпаюсь в один из дней и в голове четко идея этих пирожных и думаю: «Я ХОЧУ ЕГО»😂 текстуры🔥.

Ингредиенты.

на форму 20*20 (металлическая рамка)

Брауни:
160 г сливочного масла
160 г темного шоколада
120 г сахара
4 яйца
100 г муки

Ганаш в начинку:
180 г темного шоколада
180 г жирных сливок 33-35%
40 г сливочного масла
Щепотка соли

Вишневая прослойка
250 г вишни
80 г воды
30 г сахара
4 г агара 900

Покрыть ганашем (готовить заранее)
Ганаш взбитый:
100 г темного шоколада
180 г горячих сливок 33-35%
50 г фундучной пасты
25 г бейлиса

Как приготовить Брауни с вишней и ганашем просто рецепт пошаговый

1. Брауни:
Яйца взбить миксером. Шоколад растопить и остудить. Масло взбить с сахаром до пышности, добавить шоколад и снова взбить. Соединить с яичной смесью, перелить в рамку и выпекать при 180 гр 18-20 минут.

2. Ганаш в начинку:
Шоколад залить горячими сливками, добавить холодное масло и соль, взбить блендером. Распределить ганаш на остывшем брауни, убрать в холодильник на час.

3. Вишневая прослойка:
Агар смешать с водой, вишню с сахаром довести до кипения, добавить агар и прокипятить 2-3 минуты, немного остудить и залить брауни так же прямо в рамке поверх ганаша, убрать на час в холодильник. Нарезать получившуюся заготовку на порционные пирожные.

4. Ганаш взбитый.
Шоколад залить горячими сливками, добавить пасту, бейлис, Пробить блендером и на 8 ч в холодильник. Утром взбить миксером, переложить в мешок и украсить пирожные

Похожие рецепты