Печенье сэндвич "Красный бархат» с кремом

1. В миске взбиваем сливочное масло и сахар и ванилин до побеления. Далее добавляем яйцо и взбиваем ещё несколько минут до пышности. Затем добавляем. краситель и снова взбиваем. Муку, какао, соду, разрыхлитель, соль просеиваем и постепенно добавляем к жидким ингредиентам.

2. Хорошо вымешиваем тесто, оно будет липким. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. Из охлаждённого теста скатываем шарики весом 40-45 гр и выкладываем на противень в шахматном порядке. Выпекаем 15 минут, при температуре 180 градусов.

3. Не передержите, иначе печенье будет сухим. Для крема смешать сливки, сливочный сыр и сахарную пудру взбиваем до однородности и пышной массы. Готовый крем. перекладываем в кондитерский мешок.

4. Отсаживаем крем на одну половинку печенья и накрываем другой. Можно оставить печенье так, а можно украсить шоколадом, ягодами, посыпкой. Печенью нужно время, чтобы пропитаться, минимум 4 часа, лучше готовить печенье с вечера.