Морковное варенье джем с лимоном и апельсином

Морковное варенье джем с лимоном и апельсином простой рецепт. Попробовал приготовить морковный джем с цитрусовыми нотками. Делюсь рецептом и своим результатом

Все мы привыкли к джему и варенью из фруктов. Но, оказывается, джем из моркови очень даже вкусный и ничем не хуже. А если добавить туда цедру и сок апельсина, получится яркий цитрусовый аромат и вкус. Рассказываю, как приготовить такой джем. Пошаговый рецепт, как приготовить морковный джем.

Ингредиенты.

Морковь 1 кг
Сок 1 лимона
Цедра 1 лимона
Сок 1 апельсина
Цедра 1 апельсина
Сахар 850 г
Вода 900 г

Как приготовить Морковное варенье джем с лимоном и апельсином простой рецепт

1. Морковь тщательно мою. Очищаю от кожуры, срезаю все подпорченные места и «попку». Должен получится 1 кг готовой моркови. Кстати, лучше всего брать свежую морковь небольшого размера. Чем больше морковь, тем она менее сладкая. Натираю ее на крупной терке и перекладываю в кастрюлю большого размера.

2. Лучше всего брать пятилитровую. Натираю цедру одного апельсина и одного лимона. Снимаю только верхний слой цедры без белой части – она горчит. Выжимаю сок из апельсина и лимона и добавляю в кастрюлю. В конце добавляю 850 г сахара и перемешиваю. В идеале нужно оставить массу постоять 5–6 часов, чтобы морковь дала сок.

3. Заливаю 900 г воды и ставлю кастрюлю на средний огонь. Жду, пока сахар полностью растворится, а затем повышаю температуру и оставляю массу увариваться на 40–50 минут. Готовность джема можно проверить двумя способами. Самый верный и точный – с помощью термометра.

4. Готовый джем должен достичь температуры 104–105°С. Второй способ – капнуть немного сиропа на тарелку из морозилки. Если сироп схватился и не растекается, значит, все готово. Раскладываю джем по стерилизованным банкам. Закрываю крышками и убираю в духовку до полного остывания.

5. В духовке джем будет остывать постепенно, за счет чего в банке не будет конденсата. Джем получается ароматный и очень необычный. Он прекрасно подойдет для подачи ассорти из сыров или в качестве начинки для бисквита или пряных кексов.

Похожие рецепты