Домашний маршмеллоу зефир из сахара своими руками

Если ваши дети любят маршмелоу, хватит покупать магазинную химию 🙏🏽 Готовьте его сами, потому что это безумно просто и быстро. И да, прекрасно можно взбить и обычным ручным миксером 👌 Как сделать Домашний маршмеллоу зефир из сахара своими руками рецепт простой.

Ингредиенты.

20 гр желатина (у меня порошковый быстрорастворимый от dr.oetker (синяя упаковка) Если же у вас другой желатин, то смотрите по инструкции )
100 мл воды

Для сиропа:
400 гр сахара
100 мл холодной воды
щепотка ванилина
2-3 капли лимонного сока

Для обваливания: по 2 ст ложки кукурузного крахмала и сахарной пудры, но я всегда использую только пудру.

Как приготовить Домашний маршмеллоу зефир из сахара своими руками просто рецепт пошаговый

1. Заливаем желатин водой и ждём 5 минут. В сотейнике смешиваем ингредиенты для сиропа и Ставим на огонь. Доводим до кипения. Как только закипает сироп, уменьшаем огонь. Разогреваем желатин в микроволновой печи либо на плите (на водяной бане) -важно просто расплавить, но ни в коем случае не доводить до кипения, иначе он потеряет свои свойства.

2. И начинаем взбивать миксером желатин. Сироп после кипения Варим ровно одну минуту, затем тоненькой струйкой Добавляем горячий сироп к желатину продолжая взбивать на максимальных оборотах. В первые 2-3 минуты вам покажется что ничего не происходит, но потом масса на глазах будет становится пышной и белой.

3. По желанию. Добавляем пищевой краситель, и Заливаем в форму, застеленную пищевыми пакетом (пленкой) и смазанную растительным маслом. Разравниваем, сверху закрываем пищевой пленкой, чтобы поверхность не обветрилась и ждём 4-5 часов. Я держу просто при комнатной температуре.

4. Затем посыпаем поверхность, на которой будем нарезать маршмелоу сахарной пудрой, и нарезаем на квадратики, подсыпаю пудрой, чтобы они не липли друг к другу. Готовьте на радость и будьте здоровы.

Видео источник ниже 👇