Домашний зефир маршмеллоу своими руками

1. Сахар соединяю с щепоткой соли, водой, добавляю ванилин. Ставлю на медленный огонь, перемешиваю до растворения сахара и варю до активный больших пузырьков. ⠀ Желатин замачиваю в воде на 10 мин, распускаю в микроволновке (не более 10сек), переливаю в чашу миксера и взбиваю до появления пены. ⠀

2. Тонкой струйкой начинаю вводить сахарный сироп, взбиваю до плотной пышной белой массы. ⠀ Затем зефирки можно отсадить полосками, как безе или просто переложить в форму (смазанную растительным маслом), а затем нарезать.

3. Обязательно присыпьте поверхность смесью из крахмала и пудры, и отсаженные маршмеллоу тоже. ⠀ Окрашивать массу нужно пока она жидкая, но если застыло - поставьте на 10-15 сек в микроволновку.