Домашний зефир маршмеллоу

1. Белок взбить до крепких пик, постепенно добавляя сахар. Сироп сварить до кипения и оставить кипеть на 3-4 минуты. Горячий сироп влить в белки и взбить в крепкую меренгу. Разбухший желатин нагреть в микро секунд 20 и горячим влить в меренгу, взбивать недолго, до однородности.

2. На подготовленный пергамент с кукурузным крахмалом отсадить фигурки маршмеллоу или просто полосками (потом нарежете) *по желанию ароматизатор, добавлять его можно в желатин перед нагреванием.

3. Засыпать фигурки крахмалом (можно пополам с сахарной пудрой) и оставить на 5-6 часов. Собрать, с помощью сита почистить от крахмала и Наслаждаться с какао.