Домашний Маршмеллоу из маракуйи

Домашний Маршмеллоу из маракуйи простой рецепт зефира. Маршмеллоу - это тот десерт, которому рады и дети, и взрослые! Детям прикольно жамкать маршмеллки, взрослым нравится дегустировать их с кофе или какао. Поэтому я сегодня делюсь рецептом маршмеллоу из маракуйи - у неё приятная кислинка, насыщенный вкус и классная пружинка! Рецепт сохраняйте - он обязательно пригодится! Прямо на выходных возьмите и попробуйте приготовить вместе с детьми 😍

Ингредиенты.

22 г желатина силой 200-220 блюм+ 110 г воды
70 г инвертного сахара

Для сиропа
100 г пюре из маракуйи
260 г сахара
130 г инвертного сахара

Для обсыпки
100 г кукурузного крахмала
50 г сахарной пудры

Как приготовить Домашний Маршмеллоу из маракуйи простой рецепт

1. Рамку 20 см хорошо смазать бока растительным маслом, установить на пищевую пленку, также хорошо смазанную маслом. Желатин замочить в указанном количестве воды на 10-15 минут, затем нагреть до 80 °С. В деже миксера соединить растворенный желатин, инвертный сахар, перемешать.

2. Для сиропа в сотейник вылить пюре, добавить сахар и инвертный сахар, варить до температуры 110 °С. Полученный сироп «успокоить» – дождаться, когда с поверхности уйдут крупные пузыри.

3. Вылить сироп в дежу к желатину, взбивать сначала на средней скорости, затем взбить на высокой скорости до увеличения массы в объеме и посветления и температуры 36–40 °С.

4. Вылить в подготовленную рамку, разровнять поверхность. Стабилизировать 15–20 часов. Затем нарезать на кубики ножом, каждый раз смазывая его растительным маслом. Обвалять в сахарной пудре, смешанной с крахмалом.

Похожие рецепты