Песочные корзиночки с заварным кремом и ягодами

1. Тесто: Венчиком растерла мягкое масло с пудрой. Добавила желтки. Далее соль, ван. сахар, перемешала до однородности. Ввела просеянную с разрыхлителем муку, перемешала лопаткой до соединения. Когда тесто собралось в ком, на столешницу высыпала ложку муки, выложила ком, быстро и нежно замесила тесто. Оно будет мягким, не липким и матовым. Долго не вымешиваем☝ Тесто можно немного охладить, я раскатываю сразу.

2. Коврик хорошо подпылила мукой, раскатала тесто в пласт ≈3-4 мм. При раскатке тесто и скалку слегка подпыляла мукой. С помощью формочки отштамповала кружочки. Каждый распределила по формочкам, при этом сперва прижимала к донышку, затем по стеночкам. Перед выпечкой каждое донышко корзинки густо наколола вилкой, прям прокалывала, чтобы вилка соприкасалась с формочкой. Выпекала при t 180º С ≈ 15-20 мин. Смотрите по своей духовке! Остывали корзинки в форме.

3. Крем: к желткам добавила чуть холодного молока, перемешала до однородности. Далее сахар, ван. сахар, крахмал, перемешала до однородности. Еще добавила чуть молока, перемешала. Остальное молоко довела до кипения. Далее при постоянном помешивании тонкой струйкой ввела в массу.

4. Массу вылила в сотейник, поставила на огонь ниже среднего, при постоянном помешивании(венчиком) довела массу до первых булек(в процессе, когда крем начинает густеть, то перемешивать его надо более интенсивнее) Подержала еще 30 сек, убрала с огня, накрыла пленкой в контакт до остывания Остывший крем перемешала с маслом комнатной tº до однородности ⠀ Корзинки заполнила кремом, украсила ягодами, слегка посыпала пудрой ⠀ ⠀