Песочные корзиночки с смородиновым конфи и меренгой

Как сделать Песочные корзиночки с смородиновым конфи и меренгой рецепт простой. Любите чёрную смородину? Представьте на вкус эти безумно вкусные песочные корзиночки с черносмородиновым конфи и меренговыми облаками ❤️ Этот десерт понравится, даже тем, кто не особо любит чёрную смородину 😋 Я вас уверяю!

Ингредиенты.

Тесто:
150 г сливочного масла
2 яйца
136 г сахара
330 г муки
⠀
Ягодное конфи:
400 г смородины
80 г сахара
15 г кукурузного крахмала
⠀
Меренга:
2 белка 60 г
120 г сахара

Как приготовить Песочные корзиночки с смородиновым конфи и меренгой простой рецепт

1. Готовим тесто. Масло взбиваем с сахаром до пены, добавляем по очерёдности яйцо, перемешиваем, постепенно всыпаем муку и снова все тщательно перемешиваем. Тесто должно собраться в комок и не прилипать к рукам. Заворачиваем тесто в плёнку и убираем в холодильник минимум на час. ⠀

2. Далее тесто раскатываем на досочке присыпанной мукой, вырезаем большим стаканом и выкладываем в формочки формируя бортик. У меня жестяные формочки для ром-бабы и я их не смазываю. ⠀ Выпекаем при 180 С около 20-25 минут до золотистого цвета. ⠀

3. Ягодное конфи: Чёрную смородину и сахар выкладываем в сотейник, на среднем огне доводим до кипения, блендерим, добавляем крахмал, увариваем до загустения. ⠀ Меренга: Белки взбиваем на медленной скорости постепенно увеличивая до пенки, затем вводим сахар и взбиваем до твёрдых пиков. ⠀

4. Сборка: Выложить получившийся конфи на выпеченные тарталетки, с помощью кондитерского мешка с насадкой (или ложкой) выложить меренгу. ⠀ Снова ставим выпекать при 180 С на 20 минут. Потом я украсила ещё и горелкой 🔥

Похожие рецепты