Песочные тарталетки с клубникой и заварным кремом

1. Тесто:⠀
- растираем сливочное масло с сахаром, мукой в крошку.
- добавляем яйцо и замешиваем тесто эластичное.
- тесто перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на час.
- охлажденное тесто раскатываем между 2-мя листами пергамента, вырезаем круги и аккуратно выкладываем ими формочки, накалываем вилкой обязательно.
- выпекаем при 200гр 10мин.

2. Заварной крем:⠀
В кастрюльке блендером взбиваем яйца, сахар, молоко и муку до однородности.
Ставим нашу смесь на маленький огонь и начинаем варить при постоянном помешивании.

3. Лайфхак: если хотите однородный и несгоревший крем, варите его с постоянно включенным блендером! И тогда все получится с 1 раза!⠀

4. Крем варим до загущения. Как только крем загустел, снимаем его с огня и добавляем сливочное масло, смешиваем до полного растворения масла.

5. Сборка: охлажденные тарталетки заполняем охлажденным кремом и украшаем свежими ягодами.