Булочки синнабон Красный Бархат с натуральным красителем

Как сделать Булочки синнабон Красный Бархат с натуральным красителем рецепт простой в духовке. Да-да, это те самые наркобулки от Маши Белой🤣Но мы, конечно, не могли просто взять вот и испечь их в обычном цвете. Поэтому мы добавили в качестве натурального красителя порошок красного ферментированного риса. Если вы не знаете, что это такое, то это то, что окрасит тесто в роскошный бордовый цвет при добавлении 1-1,5 грамм на 100 грамм сырого теста. Продаётся прямо у нас в магазине в разделе "Натуральные красители для бисквита и теста" Готовятся булочки на самом деле довольно просто, а уж поедаются вообще за 5 минуток!

Ингредиенты.

Тесто на 14-16 штучек
⠀
▪️200 г сливок 20%
▪️10 гр сухих дрожжей
▪️1 ч.л. сахара
▪️90 г сливочного масла 82,5%
▪️100 г сахара
▪️2 яйца (можно взять 4 желтка)
▪️600−700 г муки
▪️щепотка соли
▪️13 г ферментированного риса
⠀
Начинка:
▪️50 г сливочного масла
▪️150−200 г сахара (у меня коричневый)
▪️20−30 г корицы
▪️10−15 г какао-порошка
⠀
Заливка:
▪️150−200 г сливочного сыра/маскарпоне
▪️сахарная пудра по вкусу
▪️молоко/сливки до нужной консистенции (буквально 15−20 грамм)

Как приготовить Булочки синнабон Красный Бархат с натуральным красителем просто рецепт пошаговый

1. Сливки нагреваем до 37−38º, добавляем к ним дрожжи и 1 ч.л. сахара. Перемешиваем и убираем в тёплое место минут на 10−15. Мягкое масло взбиваем с сахаром до пышности, по одному добавляем яица, взбиваем. Вливаем сливки с дрожжами и перемешиваем. Добавляем муку с солью и рисом буквально по 2 ст.л., каждый раз перемешивая.

2. Тесто должно быть мягким, гладким и не липнуть к рукам. Добавляя последние 100 гр, смотрите на консистенцию. Муки может потребоваться как меньше, так и побольше. Накрываем тесто полотенцем и отправляем на 1-2 часа в теплое место. Оно должно увеличиться вдвое.

3. Раскатываем тесто в прямоугольник на чуть припудренной мукой поверхности, смазываем растопленным маслом и присыпаем сахаром с какао и корицей. Сворачиваем рулет и режем на кусочки. Выкладываем на пергаментный коврик на противень, прикрываем полотенцем и оставляем на 20 минут. Булочки немного увеличатся в размере. Выпекаем при 180 20-30 минут.

4. Тем временем смешайте ингредиенты для заливки, и как только булочки готовы - сразу вытащите их из духовки и залейте! Готово! Кушайте с удовольствием!

Похожие рецепты