лого Prostorecepty
Чизкейк с малиной и печеньем рецепт

Чизкейк с малиной и печеньем

Как сделать простой Чизкейк с малиной и печеньем простой рецепт. Самый любимый десерт Адельки, готовить будете? Ненавижу напоминать про ❤️, но иначе многие засмотревшийся забывают, а мои многочасовые труды летят в …

Ингредиенты.

Диаметр 20 см.

Для печенья:
150 гр. Муки
70 гр. Масла сливочного 82%
50 гр. Сахарной пудры
4 гр. Разрыхлителя
1 шт. Яйцо
40 гр. Сливочного масла (для крошки)

Для начинки:
450 гр. Сыра (Филадельфия, Хохланд креметте)
110 гр. Сливок 33-35%
120 гр. Сахара
2 шт. Яйца С0
10 гр. Кукурузного крахмала

Малиновое кули
в карусели внизу

Как приготовить Чизкейк с малиной и печеньем просто рецепт пошаговый

1. Для печенья: К просеянной муке добавляем холодной масло нарезанные кусочками либо натертое на терке и перетираем в однородную крошку. ⠀ Всыпаем сахарную пудру и разрыхлитель, перемешиваем и добавляем яйцо (взбитое немного как на омлет), собираем тесто в шар, не нужно вымешивать! ⠀
2. Раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм и выпекаем в разогретой до 180С духовке примерное 15 мин. Даём остыть и измельчаем в крошку. ⠀ К крошке добавляем (40 гр.) растопленного или размягченного сливочного масла, хорошо перемешиваем. Кольцо оборачиваем двойным слоем фольги, плотно прижимая по бокам. Ставим на противень и высыпаем крошку, утрамбовываем.
3. Для начинки: Сыр яйца и сливки необходимо вытащить за час до приготовления из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры, так будет легче смешивать продукты. ⠀ Добавляем к сыру сахар и перемешиваем венчиком, либо на низкой скорости миксера! Это очень важно, чтобы избежать трещин при выпекании вашего чизкейка!
4. При взбивании на большой скорости в нем увеличивается количество воздуха, что является залогом трещин. ⠀ По одному вводим яйца и вмешиваем.В конце вливаем сливки и добавляем крахмал, снова аккуратно вмешиваем, просто объединяя ингредиенты! Выкладываем массу поверх песочной основы. Выпекаем чизкейк в заранее разогретой до 140С духовке режим верх низ (никакой конвекции)
5. Ориентировочное время выпечки 60-80 мин. ⠀ Сердцевина готового чизкейка должна слегка подрагивать, а края - быть плотными. По окончании выпечки, откройте духовку и оставьте чизкейк остывать внутри 15-20 минут, после чего остудите при комнатной температуре.
6. Во время остывания, остаточный жар проникнет в центр чизкейка и он полностью приготовится. ⠀ Помните, что чизкейку требуется время на стабилизацию в холодильнике.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Новогодние конфеты Ферреро роше домашние Новогодние конфеты Ферреро роше домашние
Рождественская кутья из пшеницы, мака, орехов и меда Рождественская кутья из пшеницы, мака, орехов и меда
Кокосовое печенье с апельсином и рисовой мукой Кокосовое печенье с апельсином и рисовой мукой
Сырки из кешью и зеленой гречки на кокосовом молоке Сырки из кешью и зеленой гречки на кокосовом молоке
Шоколадный блинный торт с шоколадным заварным кремом Шоколадный блинный торт с шоколадным заварным кремом
Финиковая карамель с арахисовой пастой Финиковая карамель с арахисовой пастой
Пирог крамбл с клубникой из овсяных хлопьев и миндальной муки Пирог крамбл с клубникой из овсяных хлопьев и миндальной муки
Пироженки Крамбл из овсяных хлопьев с арахисовой пастой Пироженки Крамбл из овсяных хлопьев с арахисовой пастой
Домашний зефир из яблочного пюре с агар агаром классический Домашний зефир из яблочного пюре с агар агаром классический
ПП торт Наполеон из слоеного теста ПП торт Наполеон из слоеного теста
Десерт павлова с вишней Десерт павлова с вишней
Тарт Тропезьен с кремом дипломат Тарт Тропезьен с кремом дипломат
Персиковый пирог киш с заливкой из сливочного сыра Персиковый пирог киш с заливкой из сливочного сыра
Пирог Галета с клубникой и творогом Пирог Галета с клубникой и творогом
Бисквит розовый бархат Бисквит розовый бархат
Мороженое фруктовый лед из киви и арбуза Мороженое фруктовый лед из киви и арбуза
Домашние конфеты из банана, кокосовой пасты и шоколада Домашние конфеты из банана, кокосовой пасты и шоколада
Домашние пирожные без выпечки из арахисовой пасты Домашние пирожные без выпечки из арахисовой пасты
Шоколадные булочки Синнабоны с начинкой Шоколадные булочки Синнабоны с начинкой
Печенье Творожные рулетики с орехами и сахаром Печенье Творожные рулетики с орехами и сахаром
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.