лого Prostorecepty
Рулет из меренги с лимонным кремом рецепт

Рулет из меренги с лимонным кремом

Рулет из меренги с лимонным кремом в домашних условиях простой рецепт.

Ингредиенты.

Сахар - 400 гр
Белок комнатной температуры-400 гр
Сок лимона -2 ч ложки
Крахмал кукурузный-40 гр
Миндальные лепестки - на посыпку опционально

КРЕМ ЛИМОННЫЙ 🍋
Шоколад белый -150 гр
Сок лимона -40-50 гр
Желатиновая масса -15 гр
Ваниль - опционально
Сливки 33% - 300 гр
Цедра лимона -1/2 лимона
Масло сливочное -70 гр
Маскарпоне холодный - 200 гр

Как приготовить Рулет из меренги с лимонным кремом просто рецепт пошаговый

1. Взбить слегка белки. Ввести сахар полностью и взбить меренгу до плотных пик. До растворения сахара. Ввести крахмал и ещё взбить 2-3 минуты. Распределить на пергамент. Массы белковой рассчитано на 2 протвиня. Сверху присыпать миндальными лепестками. Выпекать 150 градусов до образования корочки сверху, слегка румяной. 30-35 минут. После выпечки , перевернуть на пергамент (лепестками миндаля к пергаменту). Дать остыть до комнатной температуры. Распределить крем и ягоды 🍓. Закрутить рулет аккуратно на пергаменте и дать стабилизироваться в холодильнике 1-2 часа .
2. КРЕМ ЛИМОННЫЙ 🍋: Сливки довести до кипения и вылить в миску (с шоколадом , ванилью , соком и сливочным маслом, и цедрой лимона , желатиновой массой) тщательно пробить блендером. Охладить полностью (можно час в заморозке ) или в холодильнике часа 3-4 займёт по времени. Маскарпоне перемешать тщательно лопаткой для однородности. Ввести лимонный охлаждённый крем и взбить до плотных пик с маскарпоне.
3. Крем рассчитан на 1 протвень готового рулета . После скручивания нарезаю напополам . На выходе с оформлением из ягод и фруктов получается 1 рулет весом в среднем -700 гр . Клубнику свежую опционально (примерно 150 гр ) для рулета нарезать и сбрызгнуть соком лимона.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Декор кружева из вафельной бумаги для торта Декор кружева из вафельной бумаги для торта
Творожное печенье треугольники с сахаром в духовке Творожное печенье треугольники с сахаром в духовке
Лимонный кекс классический в духовке Лимонный кекс классический в духовке
Домашний шоколадный чизкейк с выпечкой в духовке Домашний шоколадный чизкейк с выпечкой в духовке
Пирог Слезы Ангела с безе и лимоном Пирог Слезы Ангела с безе и лимоном
Черничный торт Черный Лес Черничный торт Черный Лес
Десерт Флан классический Десерт Флан классический
Пышные пончики на кефире без дрожжей на сковороде Пышные пончики на кефире без дрожжей на сковороде
Карамельный ганаш для торта с белым шоколадом Карамельный ганаш для торта с белым шоколадом
Ягодный крем чиз с черникой Ягодный крем чиз с черникой
Пирог Галета с клубникой Пирог Галета с клубникой
Кекс с клубникой и белым шоколадом на кефире Кекс с клубникой и белым шоколадом на кефире
Песочный пирог с творогом и ягодами Песочный пирог с творогом и ягодами
Воздушный апельсиновый кекс с сиропом в духовке Воздушный апельсиновый кекс с сиропом в духовке
Пирог с абрикосами с миндальной мукой Пирог с абрикосами с миндальной мукой
Пирог с вишней на сметане в духовке Пирог с вишней на сметане в духовке
Молочный ягодный пирог с черной смородиной в духовке Молочный ягодный пирог с черной смородиной в духовке
Плодово ягодное мороженое с яблочным пюре домашнее Плодово ягодное мороженое с яблочным пюре домашнее
Шведский миндальный торт из икеи домашний Шведский миндальный торт из икеи домашний
Сливовый пирог с корицей и сахаром Сливовый пирог с корицей и сахаром
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.