лого Prostorecepty
Лимонные капкейки с белковым кремом рецепт

Лимонные капкейки с белковым кремом

Лимонные капкейки с белковым кремом простой рецепт.

Ингредиенты.

(6 шт)

Бисквит:
95г-сахар
95г-мука
1г-соль
1,5г-разрыхлитель
70г-молоко
90г-масло сливочное
20г-яйцо
25г-белок
4г-свежая цедра лимона

Крем:
80г-яичный белок
120г-сахар
210г-сливочное масло
10г-ликер с цитрусовыми
Щепотка соли

Как приготовить Лимонные капкейки с белковым кремом просто рецепт пошаговый

1. Разогреть духовку до 170 °C. Затем подготовьте противень и 6 бумажных форм для капкейков. Взбить сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона и сахар до воздушной смеси (~10 минут). Нагреть молоко, цельные яйца и яичные белки до 40 °C и добавить эту смесь к масляной массе, пробить до однородности. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью и перемешать до однородности. Выложить смесь в формы и выпекать 20-25 минут, перед тем, как достать бисквиты из духовки проверить готовность зубочисткой. Отсадить при комнатной температуре.
2. Крем:
Нагреть яичные белки, морскую соль и сахар до 60 °C (это нужно сделать на водяной бане). Снять с плиты и взбить на высокой скорости до образования стабильной и глянцевой меренги (до температуры 28С). Затем добавить мягкое сливочное масло и перемешать все на средней скорости. Добавить ликер в и слегка перемешайте.
3. Сборка:
Отсадить крем на охлаждённый капкейк и украсить цедрой лимона.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Крем фисташковый ганаш для торта Крем фисташковый ганаш для торта
Печенье Орехи с варёной сгущёнкой Печенье Орехи с варёной сгущёнкой
Шоколадный меренговый рулет с маракуйей и кремом Шоколадный меренговый рулет с маракуйей и кремом
Меренговый рулет с сливочным кремом и манго Меренговый рулет с сливочным кремом и манго
Печенье армянское Гата Мацунов Печенье армянское Гата Мацунов
Шоколадный брауни чизкейк Сан-Себастьян новый Шоколадный брауни чизкейк Сан-Себастьян новый
Творожный пирог с абрикосами и сметаной Творожный пирог с абрикосами и сметаной
Запеченная овсянка брауни с кокосовым молоком Запеченная овсянка брауни с кокосовым молоком
Пирог Крамбл с яблоком и чёрной смородиной Пирог Крамбл с яблоком и чёрной смородиной
Клубничная начинка для торта с крахмалом Клубничная начинка для торта с крахмалом
Пирог с яблоками и карамелью Пирог с яблоками и карамелью
Домашние баунти конфеты из кокосовой стружки Домашние баунти конфеты из кокосовой стружки
Ягодный пирог открытый галета с крахмалом и песочной основой Ягодный пирог открытый галета с крахмалом и песочной основой
Пирог с киви с кремом в духовке Пирог с киви с кремом в духовке
Тайваньский торт Кастелла бисквитный Тайваньский торт Кастелла бисквитный
Творожные куличи влажные на дрожжах на пасху Творожные куличи влажные на дрожжах на пасху
Пирог морковный манник на кефире Пирог морковный манник на кефире
Торт Наполеон с заварным кремом классический Торт Наполеон с заварным кремом классический
Начинка вишневое конфи для торта с крахмалом Начинка вишневое конфи для торта с крахмалом
Меренговый рулет с маскарпоне и ягодами Меренговый рулет с маскарпоне и ягодами
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.