Гата армянская круглая на молоке

1. Первым делом готовим дрожжевое опарное тесто. Для этого в теплое молоко добавляем дрожжи, 1 ст/л сахара, перемешаем и Оставляем подходить на 30 минут в теплом месте, а за это время взобьем масло с сахаром, затем добавляем яйца и взбиваем до однородности. Дальше присоединяем опару добавляем соль, просеиваем муки и замешиваем мягкое тесто . Тесто замешиваем на 10-15 минут с растительным маслом(3-4 ст/л) и снова оставляем на час.

2. Начинка: Смешиваем мягкое масло и сахар, взбиваем миксером, затем добавляем ванилин, щепотка разрыхлителя и муку . И растираем все в крошку. Крошка должна быть влажной, но при этом рассыпчатой. Количество муки тоже регулируйте.

3. Формируем гату. Делим тесто на 2 части (если хотите, чтобы были большие, как у меня, а если маленькие, можно на 3-4), руками откроем, Насыпаем внутрь начинку и натягиваем с краев, придавая форму "колобка", затем расплющиваем гату и формируем лепешку.

4. Ставим на противень, закрываем полотенцем и оставляем на 30 минут. Затем смазываем яйцом и отправляем в духовку, при 190-200 градусов. Желательно проколоть гату вилкой в нескольких местах, чтобы она равномерно пропеклась.